المؤلفون: Tihomir Moslavac, Mario Kovač, Ante Lončarić, Matea Slobođan

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 24.
Issue 6.

مصطلحات موضوعية: salatna majoneza, kaša jabuke, reološka svojstva, sastav, proces homogenizacije, salad mayonnaise, apple puree, rheological properties, composition, homogenization process, mayonesa de ensalada, pulpa de manzana, características reológicas, composición, proceso de homogeneización, Salatmayonnaise, Apfelpüree, rheologische Eigenschaften, Zusammensetzung, Homogenisierungsverfahren, Ocean Engineering, sastav, proces homogenizacije, maionese da insalata, purea di mela, proprietà reologiche, composizione, processo di omogeneizzazione

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::837b279f98ffe4135373b3f67eda387c
https://www.bib.irb.hr/1257099

المؤلفون: Tihomir Moslavac, Ana Mrgan, Anastazija Konjarević, Jurislav Babić, Tanja Marković

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 2.

مصطلحات موضوعية: Materials science, food.ingredient, Sunflower oil, Recipe, Viscometer, Ocean Engineering, Apparent viscosity, salatna majoneza, reološka svojstva, proces homogenizacije, sastojci majoneze, kaša banane, maionese da insalata, proprietà reologiche, processo di omogeneizzazione, ingredienti della maionese, purea di banana, food, Rheology, Oil phase, Salatmayonnaise, rheologische Eigenschaften, Homogenisierungsverfahren, Mayonnaiseinhaltsstoffe, Bananenbrei, Food science, salad mayonnaise, rheological properties, homogenisation, mayonnaise ingredients, banana purée, Sugar, mayonesa de ensalada, características reológicas, proceso de homogeneización, ingredientes de mayonesa, puré de plátano, Pumpkin Seed Oil

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::54285b0a98415a6dc6b5ac9d8a6e74f7
https://hrcak.srce.hr/219778

المؤلفون: Beckmann, Carla

المساهمون: Wehrspohn, Ralf B., Diebels, Stefan

الإتاحة: http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:3:4-14645

عناروين إضافية: Rheological Characteristics of Salad Mayonnaise with the Addition of Apple Puree
Rheologische Eigenschaften von Salatmayonnaise mit dem Zusatz von Apfelpüree
Características reológicas de mayonesa de ensalada con adición de pulpa de manzana
Caratteristiche reologiche della maionese da insalata con aggiunta di purea di mela

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu; ISSN 1332-0025 (Print); ISSN 1848-8323 (Online); Volume 24.; Issue 6.

مصطلحات الفهرس: salatna majoneza; kaša jabuke; reološka svojstva; sastav; proces homogenizacije, salad mayonnaise; apple puree; rheological properties; composition; homogenization process, Salatmayonnaise; Apfelpüree; rheologische Eigenschaften; Zusammensetzung; Homogenisierungsverfahren, mayonesa de ensalada; pulpa de manzana; características reológicas; composición; proceso de homogeneización, maionese da insalata; purea di mela; proprietà reologiche; composizione; processo di omogeneizzazione, text, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion

URL: https://hrcak.srce.hr/287299
https://hrcak.srce.hr/file/420370
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.31727/m.24.6.3

عناروين إضافية: Effect of ingredients and homogenisation on rheological properties of salad mayonnaise with banana purée
Auswirkung der Zusammensetzung und Homogenisierung auf die rheologischen Eigenschaften von Salatmayonnaise mit Bananenbrei
Impatto degli ingredienti e dell’omogeneizzazione sulle proprietà reologiche della maionese da insalata con purea di banana
La influencia de los ingredientes y de la homogeneización sobre las características reológicas de la mayonesa de ensalada con puré de plátano

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu; ISSN 1332-0025 (Print); ISSN 1848-8323 (Online); Volume 21.; Issue 2.

مصطلحات الفهرس: salatna majoneza; reološka svojstva; proces homogenizacije; sastojci majoneze; kaša banane, salad mayonnaise; rheological properties; homogenisation; mayonnaise ingredients; banana purée, Salatmayonnaise; rheologische Eigenschaften; Homogenisierungsverfahren; Mayonnaiseinhaltsstoffe; Bananenbrei, maionese da insalata; proprietà reologiche; processo di omogeneizzazione; ingredienti della maionese; purea di banana, mayonesa de ensalada; características reológicas; proceso de homogeneización; ingredientes de mayonesa; puré de plátano, text, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion

URL: https://hrcak.srce.hr/219778
https://hrcak.srce.hr/file/320787
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.31727/m.21.2.4