-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Alane Beatriz Vermelho, Jean Vinícius Moreira, Athayde Neves Junior, Claudia Ramos da Silva, Veronica da Silva Cardoso, Ingrid Teixeira Akamine
المصدر: Fermentation, Vol 10, Iss 5, p 231 (2024)
مصطلحات موضوعية: fermentation, yeast, LAB, bread, microbial contamination, inoculum preservation, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Ingrid Teixeira Akamine, Felipe R. P. Mansoldo, Verônica S. Cardoso, Edilma Paraguai de Souza Dias, Alane Beatriz Vermelho
المصدر: Fermentation, Vol 9, Iss 8, p 703 (2023)
مصطلحات موضوعية: Lactobacillus, gluten, hydrolases, microorganisms, probiotics, sourdough, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المصدر: Fermentation, Vol 9, Iss 2, p 90 (2023)
مصطلحات موضوعية: sourdough bread, microorganism, enzymes, probiotics, fermentation, microbiome, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource