-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Roxana Nicoleta Gavril (Rațu), Petru Marian Cârlescu, Ionut Dumitru Veleșcu, Vlad Nicolae Arsenoaia, Florina Stoica, Nicoleta Stănciuc, Iuliana Aprodu, Oana Emilia Constantin, Gabriela Râpeanu
المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 16, Iss , Pp 101098- (2024)
مصطلحات موضوعية: Cucurbitaceae, Pumpkin peel, Phytochemicals, Carotenoids, Value added yogurt, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Andreea Lanciu Dorofte, Cristian Dima, Iulia Bleoanca, Iuliana Aprodu, Petru Alexe, Mohammad Saeed Kharazmi, Seid Mahdi Jafari, Ștefan Dima, Daniela Borda
المصدر: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications, Vol 7, Iss , Pp 100422- (2024)
مصطلحات موضوعية: Thymus vulgaris, Betacyclodextrin, Nanoencapsulation, Release, Competition, Biochemistry, QD415-436
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Roxana Nicoleta Gavril (Rațu), Oana Emilia Constantin, Elena Enachi, Florina Stoica, Florin Daniel Lipșa, Nicoleta Stănciuc, Iuliana Aprodu, Gabriela Râpeanu
المصدر: Plants, Vol 13, Iss 11, p 1447 (2024)
مصطلحات موضوعية: carotenoid extraction, antioxidant activity, pumpkin peel, CCD, Botany, QK1-989
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Loredana Dumitrașcu, Mihaela Brumă (Călin), Mihaela Turturică, Elena Enachi, Alina Mihaela Cantaragiu Ceoromila, Iuliana Aprodu
المصدر: Antioxidants, Vol 13, Iss 5, p 570 (2024)
مصطلحات موضوعية: ultrasound, Maillard, yeast protein hydrolysate, encapsulation, anthocyanins, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Mihaela Brumă (Călin), Iuliana Banu, Ina Vasilean, Leontina Grigore-Gurgu, Loredana Dumitrașcu, Iuliana Aprodu
المصدر: Applied Sciences, Vol 14, Iss 9, p 3640 (2024)
مصطلحات موضوعية: gluten-free composite flour, protein hydrolysis, rheological properties, muffins, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Iuliana Banu, Iuliana Aprodu
المصدر: Applied Sciences, Vol 14, Iss 8, p 3479 (2024)
مصطلحات موضوعية: rice, oat flakes, pumpkin seed protein, Mixolab, bread, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Molecules, Vol 29, Iss 6, p 1327 (2024)
مصطلحات موضوعية: egg proteins, proteolytic enzymes, hydrolysis degree, antioxidant activity, antigenic properties, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Loredana Dumitrașcu, Daniela Borda, Iuliana Aprodu
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 19, p 3588 (2023)
مصطلحات موضوعية: proteins, Maillard reactions, alternative processing techniques, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Liliana Mihalcea, Bogdan Păcularu-Burada, Ștefania-Adelina Milea, Iuliana Aprodu, Nina-Nicoleta Condurache (Lazăr), Elena Iulia Cucolea, George-Mădălin Dănilă, Adrian Cîrciumaru, Stănciuc Nicoleta
المصدر: Current Research in Food Science, Vol 6, Iss , Pp 100449- (2023)
مصطلحات موضوعية: Extraction, Phytochemical compounds, Polyunsaturated fatty acids, Transglutaminase mediated cross-linking, Soy proteins, Antioxidant activity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Florina Stoica, Nina Nicoleta Condurache, Iuliana Aprodu, Doina Georgeta Andronoiu, Elena Enachi, Nicoleta Stănciuc, Gabriela Elena Bahrim, Constantin Croitoru, Gabriela Râpeanu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 15, Iss , Pp 100374- (2022)
مصطلحات موضوعية: Allium cepa L., Red onion skins, Anthocyanins, Encapsulation, Hydrogels, Salad dressing, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource