-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Xian-Tao Yan, Ziqi Zhang, Yubao Wang, Wenmiao Zhang, Longfei Zhang, Yang Liu, Dawei Chen, Wenqiong Wang, Wenlong Ma, Jian-Ya Qian, Ruixia Gu
المصدر: Applied Biological Chemistry, Vol 66, Iss 1, Pp 1-13 (2023)
مصطلحات موضوعية: Antioxidant, Plants, Lactic acid bacteria (LAB), Functional food, Flavor, Agriculture (General), S1-972, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2468-0842
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Qian Li, Linfei Zhu, Xingpu Qi, Ting Zhou, Yonglian Li, Mingjie Cai, Yuting Yan, Jian‐Ya Qian, Daxin Peng
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 10, Iss 4, Pp 1289-1298 (2022)
مصطلحات موضوعية: antioxidant activity, Grifola frondosa, lymphocyte proliferation, polysaccharide, selenylation modification, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Chunsen Wu, Guiying Ji, Fan Gao, Jian‐Ya Qian, Liang Zhang, Qian Li, Chen Zhang
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 9, Iss 12, Pp 6720-6727 (2021)
مصطلحات موضوعية: digestibility, heat‐moisture treatment, sand rice starch, structure, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Liang Zhang, Liang Xu, Jin-Ke Ma, Yun-Yue Ye, Ying Chen, Jian-Ya Qian
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 3, p 547 (2023)
مصطلحات موضوعية: methylcellulose, curdlan, edible film, blend ratio, microstructures, compatibility, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Xian-Tao Yan, Wenmiao Zhang, Yanyan Zhang, Ziqi Zhang, Dawei Chen, Wenqiong Wang, Wenlong Ma, Hengxian Qu, Jian-Ya Qian, Ruixia Gu
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 9, p 1221 (2022)
مصطلحات موضوعية: anti-obesity, medicine food homology, Lactobacillus fermentum, ferment, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6
المؤلفون: Liang, Zhang, Dong-Ling, Chen, Xian-Fen, Wang, Jian-Ya, Qian, Xu-Dong, He
المصدر: International Journal of Biological Macromolecules. 219:824-834
مصطلحات موضوعية: Structural Biology, Emulsifying Agents, Emulsions, Starch, General Medicine, Chenopodium quinoa, Particle Size, Molecular Biology, Biochemistry
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Xiang-Li Ding, Lan-Jing Wang, Ting-Ting Li, Fei Wang, Zhen-Yang Quan, Meng Zhou, Zhong-Yang Huo, Jian-Ya Qian
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 11, p 2648 (2021)
مصطلحات موضوعية: pre-gelatinisation, rice flour, gluten-free, rice bread, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
8
المؤلفون: Chunsen Wu, Yan Zhang, Fan Gao, Jian Zhang, Jian‐Ya Qian
المصدر: Starch - Stärke.
مصطلحات موضوعية: Organic Chemistry, Food Science
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Liang Zhang, Li-Na Yue, Jian-Ya Qian, Xiang-Li Ding
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 1, p 34 (2020)
مصطلحات موضوعية: hydroxypropyl methylcellulose, curdlan, thermal gel, rheological property, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
10
المؤلفون: Chen Zhang, Ling-Zhi Zhang, Ke-Xing Wan, Chu-Yun Wu, Zhi-Juan Wang, Shi-Yi Wang, Qiao-Quan Liu, Jian-Ya Qian
المصدر: International Journal of Biological Macromolecules. 241:124646
مصطلحات موضوعية: Structural Biology, General Medicine, Molecular Biology, Biochemistry