-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Feng Jia, Kaichang Ye, Changfu Zhang, Shihao Zhang, Mingxin Fu, Xiao Liu, Ruijia Guo, Ruiting Yang, Huiru Zhang, Jinshui Wang
المصدر: Grain & Oil Science and Technology, Vol 5, Iss 2, Pp 79-86 (2022)
مصطلحات موضوعية: Vitamin C, Gluten, Foaming capacity, Emulsibility, Dynamic viscosity, Agriculture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource