-
1دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
2دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Patria, Domas Galih, Prayitno, Sutrisno Adi, Utami, Dwi Retnaningtyas, Kalahal, Sagar Pandappa, Lin, Jenshinn
المصدر: International Journal of Food Science & Technology; Feb2024, Vol. 59 Issue 2, p925-938, 14p
مصطلحات موضوعية: EXTRUSION cooking, FOOD texture, SOY proteins, MEAT alternatives, SCREWS, MOISTURE