-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Kathrine H. Bak, Susanne Bauer, Julia Rattner, Martin Wagner, Martina Ludewig
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 2, Iss , Pp 100193- (2023)
مصطلحات موضوعية: Chemical composition, Polyamines, Enterobacteriaceae, Yeasts, Molds, Foodborne pathogenes, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Kathrine H. Bak, Peter Paulsen
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 17, p 3295 (2023)
مصطلحات موضوعية: cold plasma, curing, dielectric barrier discharge, in-package, microplasma, plasma jet, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Kathrine H. Bak, Susanne Bauer, Friedrich Bauer
المصدر: Antioxidants, Vol 12, Iss 3, p 616 (2023)
مصطلحات موضوعية: antioxidant capacity, genotype, TBARS, peroxide value, sage, superoxide anion scavenging activity, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Peter Paulsen, Isabella Csadek, Alexandra Bauer, Kathrine H. Bak, Pia Weidinger, Karin Schwaiger, Norbert Nowotny, James Walsh, Emilio Martines, Frans J. M. Smulders
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 23, p 3865 (2022)
مصطلحات موضوعية: cold atmospheric plasma, antimicrobial effects, physical-chemical properties, foodborne pathogens management, longitudinally integrated safety assurance, shelf-life extension, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Julian Bleicher, Elmar E. Ebner, Kathrine H. Bak
المصدر: Molecules, Vol 27, Iss 19, p 6703 (2022)
مصطلحات موضوعية: aroma, meat, odor, dynamic headspace, GC-O, GC-MS, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Kathrine H. Bak, Sandra S. Waehrens, Yu Fu, Ching Yue Chow, Mikael A. Petersen, Jorge Ruiz-Carrascal, Wender L. P. Bredie, René Lametsch
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 12, p 3008 (2021)
مصطلحات موضوعية: hydrolysates, sensory, volatile compounds, glucosamine, Maillard reaction, GC-MS, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Isabella Csadek, Peter Paulsen, Pia Weidinger, Kathrine H. Bak, Susanne Bauer, Brigitte Pilz, Norbert Nowotny, Frans J. M. Smulders
المصدر: Life, Vol 11, Iss 12, p 1333 (2021)
مصطلحات موضوعية: herpesvirus, coronavirus, cold atmospheric plasma, oysters, mussels, nitrogen accumulation, Science
وصف الملف: electronic resource
-
8
المؤلفون: Xilong Wang, Bei Le, Na Zhang, Kathrine H. Bak, Yuhao Zhang, Yu Fu
المصدر: International Journal of Food Science & Technology. 58:1543-1563
مصطلحات موضوعية: Industrial and Manufacturing Engineering, Food Science
-
9
المؤلفون: Wei Wu, Olugbenga P. Soladoye, Baojing Ren, Kathrine H. Bak, Yuhao Zhang, Yu Fu
المصدر: International Journal of Food Science & Technology. 56:6124-6141
مصطلحات موضوعية: Chemistry, Food science, Raw meat, Industrial and Manufacturing Engineering, Food Science
-
10
المؤلفون: Na Zhang, Olugbenga P. Soladoye, Qiang Zhang, Yu Fu, Kathrine H. Bak, Yuhao Zhang, Rotimi E. Aluko, Bei Wang
المصدر: Trends in Food Science & Technology. 112:336-347
مصطلحات موضوعية: Chemistry, 010401 analytical chemistry, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Raw material, 040401 food science, 01 natural sciences, Sustainable food production, Environmentally friendly, 0104 chemical sciences, Ingredient, 0404 agricultural biotechnology, Soybean protein, Food science, Catalytic efficiency, Flavor, Food Science, Biotechnology