-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Mansura Mokbul, Yuen Lin Cheow, Lee Fong Siow
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100515- (2023)
مصطلحات موضوعية: Cocoa butter replacer compound chocolate, Mango kernel fat, Rice bran oil, Physical properties, Sensory profile, Storage stability, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Kashif Maroof, Ronald F.S. Lee, Lee Fong Siow, Bey Hing Goh, Ken Fong Chen, Siew Hua Gan
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100514- (2023)
مصطلحات موضوعية: Propolis, Microemulsion, Antioxidant, Antibacterial, Functional food, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Kashif Maroof, Ronald F.S. Lee, Lee Fong Siow, Bey Hing Goh, Ken Fong Chen, Siew Hua Gan
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100449- (2023)
مصطلحات موضوعية: Propolis, Drying, Spray-drying, Freeze-drying, Leucine, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Towhid Hasan, Yin Yin Thoo, Lee Fong Siow
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100408- (2023)
مصطلحات موضوعية: Dairy-free, Frozen dessert, Milk protein, Soy protein, Pea protein, Brown rice protein, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Kashif Maroof, Ken Fong Chen, Ronald F.S. Lee, Bey Hing Goh, Camille Keisha Mahendra, Lee Fong Siow, Siew Hua Gan
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 2, Iss , Pp 100255- (2023)
مصطلحات موضوعية: Propolis, Antioxidant activity, Stingless bees, A. mangium, G. mangostana, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: R.C.N. Thilakarathna, Lee Fong Siow, Teck-Kim Tang, Eng-Seng Chan, Yee-Ying Lee
المصدر: Ultrasonics Sonochemistry, Vol 92, Iss , Pp 106280- (2023)
مصطلحات موضوعية: Advanced oil extraction, Mahua oil, Ultrasound, Underutilized, Antioxidant, Seed, Chemistry, QD1-999, Acoustics. Sound, QC221-246
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Sin Yee Lee, Vincent Ferdinand, Lee Fong Siow
المصدر: Frontiers in Pharmacology, Vol 13 (2022)
مصطلحات موضوعية: chamomile extract powder, convection oven-drying, spray-drying, freeze-drying, total polyphenol content, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Kirsty A. Illingworth, Yee Ying Lee, Lee Fong Siow
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 1, Iss , Pp 100029- (2022)
مصطلحات موضوعية: Moringa oleifera, Protein isolates, Isoelectric precipitation, Micellization, Physicochemical properties, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Keat Yi Wong, Yin Yin Thoo, Chin Ping Tan, Lee Fong Siow
المصدر: Applied Food Research, Vol 2, Iss 1, Pp 100089- (2022)
مصطلحات موضوعية: Inulin, Polydextrose, Sucrose replacer, Moisture absorption behavior, Differential scanning calorimetry, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Sheah Yee Ghan, Lee Fong Siow, Chin Ping Tan, Kok Whye Cheong, Yin Yin Thoo
المصدر: Gels, Vol 8, Iss 1, p 30 (2022)
مصطلحات موضوعية: palm olein, organogel, soy lecithin, glyceryl monostearate, mixture design, Science, Chemistry, QD1-999, Inorganic chemistry, QD146-197, General. Including alchemy, QD1-65
وصف الملف: electronic resource