المؤلفون: Lorène Akissoé, Christèle Icard‐Vernière, Yann E. Madodé, Youna M. Hemery, Claudia E. Kpossilande, Claire Mouquet‐Rivier, D. Joseph Hounhouigan

المصدر: Legume Science, Vol 4, Iss 4, Pp n/a-n/a (2022)

مصطلحات موضوعية: consumption barriers, dietary habits, pulses, traditional dishes, Plant culture, SB1-1110

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2639-6181

URL الوصول: https://doaj.org/article/8743c0b95e7e4dea87071c556656152b

المؤلفون: Lorène Akissoé, Youna M. Hemery, Yann E. Madodé, Christèle Icard-Vernière, Isabelle Rochette, Christian Picq, Djidjoho J. Hounhouigan, Claire Mouquet-Rivier

المصدر: Nutrients, Vol 15, Iss 6, p 1314 (2023)

مصطلحات موضوعية: pulses, food atlas, food frequency questionnaire, traditional dishes, nutritional intakes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/6/1314; https://doaj.org/toc/2072-6643

URL الوصول: https://doaj.org/article/bb7ac4000151424382725462f7655660

المؤلفون: Aurélien Briffaz, Fanny Coffigniez, Philippe Bohuon, Christian Mestres, Mohamed El Maâtaoui, Lorène Akissoé

المساهمون: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Nutrition et Alimentation des Populations aux Suds (NutriPass), Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.268-275. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.010⟩
Food Research International, 2019, 119, pp.268-275. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.010⟩

مصطلحات موضوعية: Absorption of water, Hot Temperature, Pectin, 030309 nutrition & dietetics, Starch, Food Handling, [SDV]Life Sciences [q-bio], chemistry.chemical_compound, Nutrient, Cell Wall, Perte à la cuisson, Cooking, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Plant Proteins, Niébé, 0303 health sciences, food and beverages, Fabaceae, 04 agricultural and veterinary sciences, Cytologie, Microstructure, 040401 food science, Horticulture, Seeds, Pectins, Cotyledon, Vigna unguiculata, food.ingredient, macromolecular substances, Cell wall, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, food, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Dry matter, Cellulose, Propriété physicochimique, Absorption d'eau, Vigna, technology, industry, and agriculture, Water, chemistry, Trempage, histology [EN], Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1251a6ccc353820735d98454f90d35a0
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03486202/file/S0963996919300936.pdf