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1كتاب إلكتروني
المؤلفون: González, Luciana CarlaAff3, Aff4, Loubes, María AnaAff3, Aff4, Tolaba, Marcela PatriciaAff3, Aff4
المساهمون: de Escalada Pla, Marina F., editorAff1, Genevois, Carolina E., editorAff2
المصدر: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products. :271-306
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2دورية أكاديمية
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مصطلحات موضوعية: STARCH GEL STABILITY, Alimentos y Bebidas, Otras Ingenierías y Tecnologías, BALL MILLING, PASTING PROFILE, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, CRYSTALLINITY DEGREE, HYDRATION PROPERTIES
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::608a8ca558968e6b12bdfc1f03be59f7
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.201600092/full -
4
مصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, Thermal properties, Gelatinization, Otras Ingenierías y Tecnologías, Texture, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, Crystallinity
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::5c74ff530c7f47d4423a981ab2cd8975
http://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1534-0 -
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المصدر: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICETمصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, Otras Ingenierías y Tecnologías, purl.org/becyt/ford/2 [https], Tamaño de Particula, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, Pan sin Glutem, Harina de Arroz, Análisis de Imágenes, purl.org/becyt/ford/2.11 [https]
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e52e26babe271ef6920e531032d4e75a
http://wwww.publitec.com.ar/system/noticias.php?id_prod=730 -
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المؤلفون: Loubes, María Ana
المساهمون: Tolaba, Marcela Patricia
المصدر: Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCENمصطلحات موضوعية: MODIFIED RICE FLOUR, GELATINIZACION, GELATINIZATION, LAMINATED NOODLES, HIGH IMPACT MILLING, MOLIENDA HUMEDA ASISTIDA, CRISTALINIDAD, PASTAS FRESCAS, MODIFIED RICE STARCH, ASSITED WET-MILLING, ALMIDON MODIFICADO, MOLIENDA DE ALTO IMPACTO, HARINA MODIFICADA, CRYSTALLINITY
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d094a7aea7e2782f4f4ae2756338f8b0
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المؤلفون: Loubes, María Ana, Tolaba, Marcela Patricia
المصدر: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICETمصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, purl.org/becyt/ford/2 [https], Otras Ingenierías y Tecnologías, Área proyectada del grano, Pulido de arroz, Arroz blanco, Rendimiento en grano entero, Descascarado de arroz, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, purl.org/becyt/ford/2.11 [https]
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::52b2026ba9be1a15d858faf6da68f846
http://www.publitec.com.ar/system/noticias.php?id_prod=455