المؤلفون: González, Luciana Carla^{Aff3, Aff4}, Loubes, María Ana^{Aff3, Aff4}, Tolaba, Marcela Patricia^{Aff3, Aff4}

المساهمون: de Escalada Pla, Marina F., editor^Aff1, Genevois, Carolina E., editor^Aff2

المصدر: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products. :271-306

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Loubes, María Ana, Barrera, Gabriela, Tolaba, Marcela Patricia

مصطلحات موضوعية: STARCH GEL STABILITY, Alimentos y Bebidas, Otras Ingenierías y Tecnologías, BALL MILLING, PASTING PROFILE, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, CRYSTALLINITY DEGREE, HYDRATION PROPERTIES

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::608a8ca558968e6b12bdfc1f03be59f7
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.201600092/full

المؤلفون: Bello, Marcelo O., Loubes, María Ana, Aguerre, Roberto Jorge, Tolaba, Marcela Patricia

مصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, Thermal properties, Gelatinization, Otras Ingenierías y Tecnologías, Texture, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, Crystallinity

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::5c74ff530c7f47d4423a981ab2cd8975
http://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1534-0

المؤلفون: Cajas Locke, Jennifer, Loubes, María Ana, Tolaba, Marcela Patricia

المصدر: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

مصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, Otras Ingenierías y Tecnologías, purl.org/becyt/ford/2 [https], Tamaño de Particula, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, Pan sin Glutem, Harina de Arroz, Análisis de Imágenes, purl.org/becyt/ford/2.11 [https]

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e52e26babe271ef6920e531032d4e75a
http://wwww.publitec.com.ar/system/noticias.php?id_prod=730

المؤلفون: Loubes, María Ana

المساهمون: Tolaba, Marcela Patricia

المصدر: Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN

مصطلحات موضوعية: MODIFIED RICE FLOUR, GELATINIZACION, GELATINIZATION, LAMINATED NOODLES, HIGH IMPACT MILLING, MOLIENDA HUMEDA ASISTIDA, CRISTALINIDAD, PASTAS FRESCAS, MODIFIED RICE STARCH, ASSITED WET-MILLING, ALMIDON MODIFICADO, MOLIENDA DE ALTO IMPACTO, HARINA MODIFICADA, CRYSTALLINITY

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d094a7aea7e2782f4f4ae2756338f8b0

المؤلفون: Loubes, María Ana, Tolaba, Marcela Patricia

المصدر: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

مصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, purl.org/becyt/ford/2 [https], Otras Ingenierías y Tecnologías, Área proyectada del grano, Pulido de arroz, Arroz blanco, Rendimiento en grano entero, Descascarado de arroz, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, purl.org/becyt/ford/2.11 [https]

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::52b2026ba9be1a15d858faf6da68f846
http://www.publitec.com.ar/system/noticias.php?id_prod=455