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1دورية أكاديمية
المؤلفون: Irina Spacova, Camille Nina Allonsius, Ilke De Boeck, Eline Oerlemans, Ines Tuyaerts, Nele Van de Vliet, Marianne F. L. van den Broek, Luciana Jimenez, Mickaël Boyer, Bertrand Rodriguez, Nathalie Ballet, Sarah Lebeer
المصدر: Scientific Reports, Vol 14, Iss 1, Pp 1-11 (2024)
مصطلحات موضوعية: Candida, Yeast, Lactobacillus, Antimicrobial, Anti-hyphae, Medicine, Science
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2045-2322
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2دورية أكاديمية
المؤلفون: Xiaxia He, Yujuan Yu, Rober Kemperman, Luciana Jimenez, Faizan Ahmed Sadiq, Guohua Zhang
المصدر: Microorganisms, Vol 12, Iss 5, p 845 (2024)
مصطلحات موضوعية: Fructilactobacillus sanfranciscensis, comparative genomics, carbohydrates utilization, exopolysaccharides, CRISPR-Cas, Biology (General), QH301-705.5
وصف الملف: electronic resource
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3
المؤلفون: An Thi-Binh Nguyen, Michaël Nigen, Sylvie Marchesseau, Luciana Jimenez, Hassina Ait-Abderahim, Laetitia Picart-Palmade
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Chr. Hansen, French National Association for Research and Technology (ANRT), Chr. Hansen France SAS
المصدر: International Dairy Journal
International Dairy Journal, Elsevier, 2019, 98, pp.17-24. ⟨10.1016/j.idairyj.2019.06.007⟩مصطلحات موضوعية: chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Streptococcus thermophilus, Molar mass, Morphology (linguistics), [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, biology, Strain (chemistry), Syneresis, 030309 nutrition & dietetics, Chemistry, Kinetics, 04 agricultural and veterinary sciences, biology.organism_classification, Polysaccharide, 040401 food science, Applied Microbiology and Biotechnology, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Food science, Texture (crystalline), [CHIM.OTHE]Chemical Sciences/Other, Food Science
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4
المؤلفون: Hassina Ait-Abderrahim, Michaël Nigen, Sylvie Marchesseau, Laetitia Picart-Palmade, Luciana Jimenez, An Thi-Binh Nguyen
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Chr Hansen AS, French National Association for Research and Technology (ANRT), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.742-750. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.06.121⟩
Food Chemistry (239), 742-750. (2018)مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, HPSEC-MALS, food.ingredient, procédé d'extraction, Ingénierie des aliments, Polysaccharide, 01 natural sciences, Analytical Chemistry, polysaccharide extracellulaire, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, food, Exocellular polysaccharides (EPS), Extraction protocols, EPS production, Yogurt, Milk acid gelation, 010608 biotechnology, Skimmed milk, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Animals, Food engineering, yoghurt, Ethanol precipitation, chemistry.chemical_classification, Chromatography, Chemistry, yaourt, Extraction (chemistry), Polysaccharides, Bacterial, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Hydrogen-Ion Concentration, 040401 food science, Dextran, Milk, Yield (chemistry), Fermentation, Rheology, Gels, Food Science, Macromolecule
وصف الملف: application/pdf
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5
المؤلفون: Sylvie Marchesseau, An Thi-Binh Nguyen, Charles Cunault, Luciana Jimenez, Michaël Nigen, Hassina Ait-Abderahim, Laetitia Picart-Palmade
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), CHR Hansen SAS, French National Association for Research and Technology (ANRT), Chr. Hansen France SAS for the Ph.D. fellowship (N° 2013/1563), imaging facility MRI, member of the national infrastructure France-BioImaging supported by the French National Research Agency (ANR-10-INBS-04, «Investments for the future»), ANR-10-INBS-0004,France-BioImaging,Développment d'une infrastructure française distribuée coordonnée(2010), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Food Hydrocolloids
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 85, pp.299-310. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.07.016⟩مصطلحات موضوعية: Whey protein, food.ingredient, General Chemical Engineering, Intrinsic viscosity, approche multiscalaire, microstructure, pasteurisation, Food chemistry, Polysaccharide, Graininess, polysaccharide extracellulaire, Colloid, 0404 agricultural biotechnology, food, skimmilk, milk protein, protéine du lait, Skimmed milk, température, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Denaturation (biochemistry), rhéologie, Food science, chemistry.chemical_classification, pasteurizing, Syneresis, Chemistry, 0402 animal and dairy science, food and beverages, lait écrèmé, 04 agricultural and veterinary sciences, General Chemistry, Exocellular polysaccharides, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Acid milk gelation, Starter culture, rheology, Food Science
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