المؤلفون: MEI Yuqi, GAO Yaxuan, YANG Yunyi, DU Zhenya, WAN Zhili, YANG Xiaoquan

المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 21, Pp 14-22 (2023)

مصطلحات موضوعية: egg yolk peptides, self-assembly, curcumin, solubility, bioaccessibility, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2023-44-21-002.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630

URL الوصول: https://doaj.org/article/52629ca9d48a44208ba302bcde57f878