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1دورية أكاديمية
المصدر: Beverages, Vol 4, Iss 1, p 13 (2018)
مصطلحات موضوعية: temporal dominance of sensations, dynamic liking, consumers, wine-cheese pairing, sensory evaluation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Nutritional diseases. Deficiency diseases, RC620-627
وصف الملف: electronic resource
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المؤلفون: Izmari Jasel Alvarez Gaona, Martín Fanzone, Santiago Sari, Anibal Catania, Ignacio Coronado, Viviana Jofré, María Clara Zamora, Mara V. Galmarini
المصدر: Wine Studies Vol.7:10374, 2022
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Wine Studies 7 : 10374. (2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTAمصطلحات موضوعية: TEMPORAL DOMINANCIA DE LAS SENSACIONES, Análisis Oganoléptico, VINO TINTO, SENSACIONES EN LA BOCA, Tallos, VINO BONARDA, EXTRACCION ASISTIDA POR MICROONDAS, Microondas, Temporal Dominance of Sensations (TDS), CATA, Methodology, Wines, Extraction, Extracción, Metodología, Vinos, CheckAll-That-Applies (CATA), Organoleptic Analysis, Bonarda, Maceración, Stems, General Earth and Planetary Sciences, Microwave Radiation, Macerating, General Environmental Science
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::70293939a328eaf6db55df9e055150e9
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/15179 -
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المؤلفون: Izmari Jasel Alvarez Gaona, Martín L. Fanzone, Mara V. Galmarini, Jorge Chirife, Rebeca Ferreras-Charro, Ignacio García-Estévez, María Teresa Escribano-Bailón
المصدر: Postprint de artículo publicado en Food Bioscience. 2022, 50, Parte A
مصطلحات موضوعية: ENCAPSULACION, ANCELLOTTA, BOUCHET ASPIRANTE, SECADO POR ASPERSION, ANTOCIANINAS, Biochemistry, COLORANTES NATURALES, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), EU 267196 Burgundy Council PARI 2014 - VIGNE et VIN N 29000857 Comite Interprofessionnel de Gestion du Comte (CIGC) Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC) Syndicat de defense de l'Epoisses Syndicat du Crottin de Chavignol Lactalis Inst. Francais de la Vigne et du Vin (IFV) - SICAREX Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), European Project: 267196,EC:FP7:PEOPLE,FP7-PEOPLE-2010-COFUND,AGREENSKILLS(2012), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)
المصدر: Journal of Food Science
Journal of Food Science, 2016, 81 (10), pp.S2566-S2577. ⟨10.1111/1750-3841.13500⟩
Jornal of food science 81(10), 2016
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Journal of Food Science, Wiley, 2016, 81 (10), pp.S2566-S2577. ⟨10.1111/1750-3841.13500⟩مصطلحات موضوعية: Adult, Male, liking, VINO, astringency, cheese, INGENIERIA EN ALIMENTOS, PERCEPCION, Humans, wine, Aged, QUESO, descriptive analysis, Taste Perception, red wine, Consumer Behavior, Middle Aged, multi-sip, temporal dominance of sensations, Fruit, Taste, Multivariate Analysis, Odorants, impact, Female, France, sweetness, ALIMENTOS, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
وصف الملف: application/pdf
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