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المؤلفون: Marianne Joubert, Marie Helene Morel, Marie-Francoise Samson, Romain Thomas, Eric Justes, Jean-Philippe Leygue, Laurent Bedoussac, Valerie Lullien-Pellerin
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, Fonctionnement et conduite des systèmes de culture tropicaux et méditerranéens (UMR SYSTEM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), ARVALIS - Institut du Végétal, UMR : AGroécologie, Innovations, TeRritoires, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Phloème-Premières biennales de l'innovation céréalière
Phloème-Premières biennales de l'innovation céréalière, Jan 2018, Paris, France. 450 p
Phloème-Premières biennales de l'innovation céréalière, Jan 2018, Paris, France. Editions Quae, Arvalis-Institut du Végétal, 450 p., 2018
HALمصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, blé dur, hard wheat
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::02f1a82313949f7a31296f393926004f
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01837509 -
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المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), ANR-13-ALID-0002-01, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), ANR-13-ALID-0002,Dur-Dur,Innovations agronomiques, techniques et organisationnelles au service de la DURabilité de la filière blé DUR(2013)
المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.189-195. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.044⟩مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, gluténine, Glutens, Polymers, Flour, 01 natural sciences, Analytical Chemistry, Protein content, semolina, 0404 agricultural biotechnology, Glutenin, pâte alimentaire, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Desiccation, semoule, Triticum, chemistry.chemical_classification, Glutenin polymers, dough, biology, Chemistry, Unextractable polymeric protein (%UPP), 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Polymer, protein content, comportement viscoélastique, 040401 food science, teneur en protéines, blé dur, Pasta extrusion, hard wheat, biology.protein, Pasta processing, Composition (visual arts), Extrusion, 010606 plant biology & botany, Food Science, Pasta viscoelasticity, glutenin
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المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Industries des Céréales
Industries des Céréales, 2017, 200, pp.34-35
HALمصطلحات موضوعية: dough, pâte alimentaire, blé dur, hard wheat, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, teneur en protéines du grain
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::63a01cea6c72bf9b5f55ef6a42859bb8
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01608735 -
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المؤلفون: Chantal Septier, Maud Panouillé, Hélène Brignot, Marianne Joubert, Carole Tournier, Christian Salles, Gilles Feron
المساهمون: Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AgroParisTech, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Projet ProdiPain
المصدر: Food & Function
Food & Function, 2016
Food and Function
Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2016
Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2017, 8 (2), pp.607-614. ⟨10.1039/c6fo00963h⟩
www.rsc.org/foodfunctionمصطلحات موضوعية: Adult, Male, 0301 basic medicine, Saliva, Starch, [SDV]Life Sciences [q-bio], bread, Context (language use), 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, stomatognathic system, Humans, Food science, Amylase, Mastication, Aged, 2. Zero hunger, Mouth, saliva, 030109 nutrition & dietetics, biology, chewing behavior, digestive, oral, and skin physiology, food and beverages, General Medicine, Maltose, Middle Aged, stomatognathic diseases, chemistry, biology.protein, Digestion, Female, alpha-Amylases, Alpha-amylase, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::692de7db2352590f63619c11fff8adf0
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01565151
