-
1دورية أكاديميةEffect of Different Muscles on the Quality and Color Stability During Aging Of Hot-Boned Sheep Meat.
المؤلفون: Kapase, Gangadhar, Kulkarni, Shrikant, M., Kiran, Govindaiah, Prasad M., S. M., Kartikesh, G. P., Kalmath
المصدر: Journal of Meat Science; Dec2023, Vol. 18 Issue 2, p68-75, 8p
مصطلحات موضوعية: MEAT quality, AGING, MYOGLOBIN, PRODUCT quality, SHEEP, MEAT science
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Dahriya, Sharda, Das, Keshab, Verma, Subhash Kumar, Patyal, Anil, Tiwari, Priyal
المصدر: Journal of Meat Science; Dec2023, Vol. 18 Issue 2, p47-53, 7p
مصطلحات موضوعية: CHICKEN as food, FLOUR, SHELF-life dating of food, POULTRY as food, MEAT science
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Chisti, Hafsa Imtiyaz, Ahmad, Sheikh Rafeh, Sofi, Asif Hassan, Haq, Tarteela, Nazir, Tahir
المصدر: Journal of Meat Science; Dec2023, Vol. 18 Issue 2, p60-67, 8p
مصطلحات موضوعية: ANTIOXIDANTS, FOOD texture, MEATBALLS, WATER activity of food, MEAT science
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: P., Sowmya Reddy, Maheswarappa, Naveena B., Reddy, G. V. Bhaskar, J., Indumathi, G., Gangaraju, Banerjee, Rituparna, Mishra, Bidyut Prava, Belore, Balaji M., K. B., Priya, L., Judy
المصدر: Journal of Meat Science; Dec2023, Vol. 18 Issue 2, p24-30, 7p
مصطلحات موضوعية: GOATS, HIDES & skins, GELATIN, SODIUM hydroxide, MEAT science
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Mounika, D., Rao, B. Eswara, Babji, Y., Ambedkar, Y. R., Rao, T. Srinivasa
المصدر: Journal of Meat Science; Dec2023, Vol. 18 Issue 2, p31-36, 6p
مصطلحات موضوعية: ESSENTIAL oils, PORK, SAUSAGES, MEAT science
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Arkadiusz Szpicer, Weronika Bińkowska, Adrian Stelmasiak, Magdalena Zalewska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Karol Piwowarski, Andrzej Półtorak
المصدر: Applied Sciences, Vol 14, Iss 13, p 5567 (2024)
مصطلحات موضوعية: poultry protein denaturation, CFD simulation insights, goose meat optimization, innovative heat treatment, precision in meat science, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
مصطلحات موضوعية: animal science, meat science, animal production, animal agriculture, Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
URL الوصول: https://doaj.org/toc/2160-6064
-
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Brianne A. Altmann, Simon Rosenau
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 7, p 965 (2022)
مصطلحات موضوعية: microalgae, alternative protein source, animal nutrition, product quality, meat science, soybean meal replacement, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource