المؤلفون: Bo Zou, Fei Jia, Han Wang, Miaolin Duan, Xingmin Li, Ruitong Dai

المصدر: Food Science of Animal Products, Vol 1, Iss 4, p 9240040 (2023)

مصطلحات موضوعية: postmortem, apoptosis, meat tenderization, mitochondria, ros, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.sciopen.com/article/10.26599/FSAP.2023.9240040; https://doaj.org/toc/2958-4124; https://doaj.org/toc/2958-3780

URL الوصول: https://doaj.org/article/1119987511dd473eaa45fb3579cf6832

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Shah, Manzoor Ahmad^Aff12, Mir, Shabir Ahmad^Aff13

المساهمون: Mérillon, Jean-Michel, Series Editor^{Aff1, Aff10}, Ramawat, Kishan Gopal, Series Editor^{Aff2, Aff11}, Pavlov, Atanas I., Editorial Board Member^Aff3, Ekiert, Halina Maria, Editorial Board Member^Aff4, Aggarwal, Bharat B., Editorial Board Member^Aff5, Jha, Sumita, Editorial Board Member^Aff6, Wink, Michael, Editorial Board Member^Aff7, Waffo-Téguo, Pierre, Editorial Board Member^Aff8, Riviere, Céline, Editorial Board Member^Aff9

المصدر: Bioactive Molecules in Food. :443-464

المؤلفون: Ahmad, Mohammad Norazmi^Aff1, Hilmi, Nik Husna Nik, Normaya, Erna, Yarmo, Mohd Ambar, Bulat, Ku Halim Ku

المصدر: Journal of Food Science and Technology. 57(8):2852-2862

المؤلفون: Mikhail Minaev, Anzhelika Aleksandrovna Makhova

المصدر: Potravinarstvo, Vol 13, Iss 1, Pp 628-633 (2019)

مصطلحات موضوعية: meat tenderization, recombinant peptidase, m9 family peptidase, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1087; https://doaj.org/toc/1337-0960

URL الوصول: https://doaj.org/article/a040140e635c48ffa5c1248dab6adb6a

المؤلفون: M. Raeisi, S.S. Shekarforoush, M. Aminlari, H. Golkari

المصدر: Bihdāsht-i Mavādd-i Ghaz̠āyī, Vol 7, Iss 2 (26) تابستان, Pp 59-67 (2017)

مصطلحات موضوعية: Emulsion type sausage, Biarum carduchcorum, Meat tenderization, Nitrogen solubility index, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://jfh.iaut.ac.ir/article_532516_fac7a18f226903e82318cbb99b139d25.pdf; https://doaj.org/toc/2228-7647; https://doaj.org/toc/2476-6968

URL الوصول: https://doaj.org/article/87f37b0a73f640799f791b447a9d737e

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: INNSPUB, International Network For

مصطلحات موضوعية: musculoskeletal diseases, INSSPUB, Proteases, Papain, Bromelain, Ficin, food and beverages, Biological Sciences, Meat Tenderization, skin and connective tissue diseases, IJB, human activities, humanities

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ae45b72081b034eebef177ac956a754

المساهمون: Schomburg, Dietmar, editor^Aff1, Schomburg, Ida, editor^Aff1, Chang, Antje, editor^Aff2

المصدر: Class 3 Hydrolases : EC 3.4.22—3.13. S6:45-60