-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Macarena Rojas‐Rioseco, Hafiz Imran Fakhar, Ivan Smajlovic, Margarita Smajlovic, Stevan Grkavac, Mecit Halil Oztop, Muhammad Qasim Hayat, Rosario del P. Castillo
المصدر: Food Frontiers, Vol 5, Iss 4, Pp 1709-1721 (2024)
مصطلحات موضوعية: botanical origin, carbon isotopes, hydrogen isotopes, isotopic content, molasses, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2643-8429
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Baris Ozel, Berkay Berk, Sirvan Sultan Uguz, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Frontiers in Food Science and Technology, Vol 4 (2024)
مصطلحات موضوعية: 1 H NMR, hard candy, glass transition, crystallization, sucrose, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Danuta Kruk, Leonid Grunin, Aleksandra Stankiewicz, Karol Kołodziejski, Esmanur Ilhan, Mecit Halil Oztop
المصدر: Molecules, Vol 28, Iss 5, p 2230 (2023)
مصطلحات موضوعية: nuclear magnetic resonance, relaxation, dynamics, jelly candies, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Ozan Tas, Ulku Ertugrul, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Legume Science, Vol 4, Iss 1, Pp n/a-n/a (2022)
مصطلحات موضوعية: flour–water interaction, FTIR, legume flours, proximal analysis, TD‐NMR relaxometry, Plant culture, SB1-1110
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2639-6181
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Legume Science, Vol 4, Iss 1, Pp n/a-n/a (2022)
مصطلحات موضوعية: active food package, chitosan, citric acid, crosslinking, curcumin, faba bean, Plant culture, SB1-1110
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2639-6181
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Karen Attard, Mecit Halil Oztop, Frederick Lia
المصدر: Applied Sciences, Vol 12, Iss 23, p 12187 (2022)
مصطلحات موضوعية: antioxidants, phenolic content, olive pomace, hydrolysis, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Ozan Tas, Ulku Ertugrul, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 8, p 1148 (2022)
مصطلحات موضوعية: TD-NMR, allulose, hydration, self-diffusion coefficient, magic sandwich echo, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Esmanur İlhan, Pelin Poçan, Danuta Kruk, Miłosz Wojciechowski, Maciej Osuch, Roksana Markiewicz, Stefan Jurga, Mecit Halil Oztop
المصدر: Molecules, Vol 27, Iss 7, p 2216 (2022)
مصطلحات موضوعية: fast field cycling (FFC) NMR relaxometry, confectionery, starch, soy protein isolate, d-allulose, relaxation, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
9
المؤلفون: Ilhami Okur, Serap Namlı, Mecit Halil Oztop, Hami Alpas
المصدر: ACS Food Science & Technology. 3:161-169
مصطلحات موضوعية: Chemistry (miscellaneous), Organic Chemistry, Food Science, Analytical Chemistry
-
10
المؤلفون: Ilhami Okur, Mecit Halil Oztop, Hami Alpas
المصدر: ACS Food Science & Technology. 2:1862-1869
مصطلحات موضوعية: Chemistry (miscellaneous), Organic Chemistry, Food Science, Analytical Chemistry