-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Nayeon Baek, Yujin Moon, Jeongeon Kim, Meera Kweon
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 20, p 3843 (2023)
مصطلحات موضوعية: low-allergy wheat, SDS-PAGE, thermal and pasting property, mixogram, cookie, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Enkhtungalag Avarzed, Meera Kweon
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 13, p 2591 (2023)
مصطلحات موضوعية: bread, dough improver, particle size, purple-colored wheat, whole wheat flour, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Tianyi Xia, Kyeonghoon Kim, Meera Kweon
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 21, p 3399 (2022)
مصطلحات موضوعية: low-allergy wheat, flour quality, optimization, bread-baking performance, response surface methodology, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuxia Zhao, Meera Kweon
المصدر: Applied Sciences, Vol 11, Iss 17, p 7904 (2021)
مصطلحات موضوعية: fermentation, freezing, optimization, frozen dough, sweet bread, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Yeri Seo, Yujin Moon, Meera Kweon
المصدر: Applied Sciences, Vol 11, Iss 9, p 4034 (2021)
مصطلحات موضوعية: purple-colored wheat bran, flour–bran blend, bread, antioxidant activity, response surface methodology, optimization, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Ye-Eun Hong, Meera Kweon
المصدر: Foods, Vol 9, Iss 2, p 145 (2020)
مصطلحات موضوعية: gluten-free, rice bread, tamarind gum, factorial design, optimization, formula, processing factor, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7
المؤلفون: Meera Kweon, Louise Slade, Harry Levine
المصدر: Cereal Chemistry. 100:83-98
مصطلحات موضوعية: Organic Chemistry, Food Science
-
8
المؤلفون: Bo Kyung Moon, In-Seon Lee, Ae-Rang Lee, Ok-Jin Park, Sung Hee Min, Meera Kweon, Eun Soon Lyu, Kyung Eun You, Lana Chung, Yoon-Jin Lee, Kyung A. Lee, Mi-Ja Kim, Kyong-Ae Lee
المصدر: Korean Journal of Food and Cookery Science. 37:172-181
مصطلحات موضوعية: Medical education, General Earth and Planetary Sciences, Psychology, General Environmental Science
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d869a03430a2145a01143c21dfd59447
https://doi.org/10.9724/kfcs.2021.37.2.172 -
9
المؤلفون: Yeri Seo, Kyeong Hoon Kim, Yujin Moon, Meera Kweon
المصدر: Korean Journal of Food and Cookery Science. 37:144-152
مصطلحات موضوعية: Bran, Wheat flour, General Earth and Planetary Sciences, Food science, Factorial experiment, General Environmental Science, Mathematics
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4a5e272ef9c766c6a7b9803d4cb812f1
https://doi.org/10.9724/kfcs.2021.37.2.144 -
10
المؤلفون: Meera Kweon, Xiao Wang
المصدر: Korean Journal of Food and Cookery Science. 37:134-143
مصطلحات موضوعية: media_common.quotation_subject, General Earth and Planetary Sciences, Quality (business), Food science, General Environmental Science, Mathematics, media_common
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bd60734ef3738d4737b0481ce3b599c2
https://doi.org/10.9724/kfcs.2021.37.2.134