-
1دورية أكاديمية
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 8, Pp 5497-5517 (2024)
مصطلحات موضوعية: beef biceps femoris, structure, tenderization, texture, verjuice, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
2دورية أكاديمية
المصدر: مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 19, Iss 6, Pp 177-195 (2024)
مصطلحات موضوعية: a/o/w double emulsion, oleofoam, protein-polysaccharide ratios, rheological properties, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101033- (2024)
مصطلحات موضوعية: Oleofoam, Rheological properties, Stability, Fatty acid, Monoglyceride, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Behdad Shokrollahi Yanchemeh, Mehdi Varidi, Seyed Mohammad Ali Razavi, Farshad Sohbatzadeh, Mohammad Amin Mohammadifar
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 7, Pp 4326-4339 (2023)
مصطلحات موضوعية: Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Mehdi Varidi, Saba Ahmadzadeh‐Hashemi, Majid Nooshkam
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 4, Pp 2027-2035 (2023)
مصطلحات موضوعية: Aloe vera, edible coating, eggplant, oil uptake, sensory properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Saba Ahmadzadeh-Hashemi, Mehdi Varidi, Majid Nooshkam
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 19, Iss , Pp 100813- (2023)
مصطلحات موضوعية: Protein-polysaccharide hydrogel, Quince seed gum, Gelatin, Composite aerogel, Rheological properties, Microstructure, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Majid Nooshkam, Mehdi Varidi, Zahra Zareie, Fatemeh Alkobeisi
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 18, Iss , Pp 100725- (2023)
مصطلحات موضوعية: Maillard reaction, Protein-polysaccharide conjugates, Interfacial properties, Emulsions, Steric repulsion, Interfacial antioxidant, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Fatemeh Alkobeisi, Mohammad Javad Varidi, Mehdi Varidi, Majid Nooshkam
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 10, Iss 4, Pp 1113-1125 (2022)
مصطلحات موضوعية: concentrated yogurt, functional food, Quinoa flour, sensory properties, skim milk powder, texture, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Majid Ramezani, Mohammad Hashemi, Mehdi Varidi, Mitra Rezaie
المصدر: Journal of Fasting and Health, Vol 9, Iss 4 (Special Insight to Food Safety), Pp 342-352 (2021)
مصطلحات موضوعية: sesame oil, heavy metal, risk assessment, hazard quotient, food analysis, Medicine (General), R5-920
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Yasaman Lavaei, Mehdi Varidi, Majid Nooshkam
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 15, Iss , Pp 100408- (2022)
مصطلحات موضوعية: Soy protein isolate, Interfacial activity, Gellan gum, Protein-polysaccharide conjugate, Conjugation degree, Functional properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource