-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Ju-Young Lim, Yun-Jeong Choi, Hyejin Yu, Ji-Young Choi, Ji-Hee Yang, Young Bae Chung, Sung-Hee Park, Sung Gi Min, Mi-Ai Lee
المصدر: ACS Omega, Vol 8, Iss 50, Pp 47735-47745 (2023)
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2470-1343
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Hae-Il Yang, Sung-Gi Min, Hye-Young Seo, Seong Youl Lee, Ji-Hee Yang, Mi-Ai Lee, Sung-Hee Park, Jong-Bang Eun, Young Bae Chung
المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 26, Iss 2, Pp 2924-2938 (2023)
مصطلحات موضوعية: Kimchi sauce, artificial neural network, convolutional neural network, nondestructive prediction, physicochemical properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Min Jung Lee, Sung Jin Park, Su Jin Oh, Ye-Rang Yun, Yun-Jeong Choi, Eun Hae Kim, Mi-Ai Lee, Sung Gi Min, Ji-Hee Yang, Young Bae Chung, Sung Hee Park
المصدر: Heliyon, Vol 10, Iss 6, Pp e28164- (2024)
مصطلحات موضوعية: Mollusca shell waste, Oyster shell, Snail shell, Calcium resources, Acidification, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Young Bae Chung, Sung Jin Park, Yun-Jeong Choi, Ye-Rang Yun, Mi-Ai Lee, Sung Hee Park, Sung Gi Min, Hye-Young Seo
المصدر: Heliyon, Vol 10, Iss 2, Pp e24441- (2024)
مصطلحات موضوعية: Red-pepper, Capsaicinoids, Kimchi, Fermentation, Metabolites, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Yun-Jeong Choi, Ju-Young Lim, Min-Jung Kang, Ji-Young Choi, Ji-Hee Yang, Young Bae Chung, Sung Hee Park, Sung Gi Min, Mi-Ai Lee
المصدر: Heliyon, Vol 10, Iss 2, Pp e24283- (2024)
مصطلحات موضوعية: Kimchi, Garlic, Metabolites, Microbial community, Lactic acid bacteria, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Yun-Jeong Choi, Hae-Won Lee, Ji-Hee Yang, Sung-Hee Park, Mi-Ai Lee
المصدر: Cogent Food & Agriculture, Vol 9, Iss 2 (2023)
مصطلحات موضوعية: artificial sweeteners, fermentation, kimchi, sensory analysis, food quality, Agriculture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2331-1932
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Ju-Young Lim, Yun-Jeong Choi, Seong Youl Lee, Min Jung Lee, Hae-Il Yang, Eun-Hae Kim, Sung Jin Park, Ji-Hee Yang, Young Bae Chung, Sung-Hee Park, Sung Gi Min, Mi-Ai Lee
المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 2332-2347 (2022)
مصطلحات موضوعية: kimchi, salted shrimp, nucleotide, metabolites, microbial community, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Sung Jin Park, Min Jung Lee, Yun-Jeong Choi, Ye-Rang Yun, Mi-Ai Lee, Sung Gi Min, Hye-Young Seo, Dong Hyeon Park, Sung Hee Park
المصدر: Heliyon, Vol 9, Iss 6, Pp e16525- (2023)
مصطلحات موضوعية: Kimchi cabbage by-products, Glucosinolates, Chitosan-lipid nanoparticles, Simulated in vitro digestion, Release, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Mi-Ai Lee, Yun-Jeong Choi, Ye-Sol Kim, Seo-Yeong Chon, Young Bae Chung, Sung-Hee Park, Ye-Rang Yun, Sung Gi Min, Ho-Chul Yang, Hye-Young Seo
المصدر: Heliyon, Vol 8, Iss 11, Pp e11360- (2022)
مصطلحات موضوعية: Kimchi, Solar salt, Metabolites, Microbial community, Lactic acid bacteria, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Junghyun Lim, Eun Jeong Hong, Seong Bong Kim, Mi-Ai Lee, Seungmin Ryu
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 4, p 728 (2023)
مصطلحات موضوعية: underwater plasma, waste brine, reuse, disinfection, Kimchi cabbage, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource