-
1دورية أكاديمية
Alternate Title: تحسين الجودة والخصائص الحسية لمشروب اليوغورت المصنع من ألبان الماعز والأغنام باستخدام معجون التمر. (Arabic)
المؤلفون: Yacoub, Sameh S., Mohamed, Mai G., Helal, Ahmed, Awad, Sameh A.
المصدر: Alexandria Science Exchange Journal; Mar2024, Vol. 45 Issue 1, p35-45, 11p
مصطلحات موضوعية: YOGURT, GOAT milk, SHEEP milk, GOATS, DAIRY products, RHEOLOGY, COLD storage