المؤلفون: Montserrat Pujolà, Francesc Casañas, Albert Farreras

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics, Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària

المصدر: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
Universitat Jaume I
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
instname

مصطلحات موضوعية: chemistry.chemical_classification, Coat, biology, Food texture, Starch, Beans, Beans--Varieties, Organoleptic, Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Biotecnologia i millora genètica vegetal [Àrees temàtiques de la UPC], food and beverages, General Medicine, biology.organism_classification, Polysaccharide, Mongetes -- Anàlisi sensorial, Analytical Chemistry, Protein content, chemistry.chemical_compound, chemistry, Amylose, Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments [Àrees temàtiques de la UPC], Food science, Phaseolus, Mongetes -- Millorament selectiu, Legume, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4e22f643b9682f6b0122e5f34639cc4e
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.06.039

المؤلفون: José Sabaté, Roser Romero del Castillo, Luis E. Rodriguez-Saona, Francesc Casañas, Joan Simó, Marçal Plans

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics

المصدر: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: biology, Chemistry, Flavour, Near-infrared spectroscopy, Analytical chemistry, technology, industry, and agriculture, food and beverages, Sensory analysis, biology.organism_classification, equipment and supplies, Beans--Research, Mongetes -- Anàlisi sensorial, Absorbance, NIRS, Common beans, Partial least squares regression, Sample preparation, Food science, Phaseolus, Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal [Àrees temàtiques de la UPC], Aroma, Food Science, Gene-bank, Partial least square regression

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d972039379594ef5be7e48296955d0d2
https://hdl.handle.net/2117/28062

المؤلفون: Plans Pujolràs, Marçal

المساهمون: Sabaté, Josep, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Sabaté Reboll, José

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Raigs infraroigs, Quimiometria, Phaseolus vulgaris L, Sensory traits, Chemical composition, Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], Infraroig, Anàlisi espectral, Atributs sensorials, Chemometrics, Infrared, Composició química, Mongetes -- Anàlisi sensorial -- Tesis doctoral

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::77659a4eb3f7f396767394aafff6d300
http://hdl.handle.net/10803/283234

المؤلفون: Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario

المساهمون: Casañas Artigas, Francesc, Costell Ibáñez, Elvira, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], Mongetes -- Anàlisi sensorial -- Tesis doctoral

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0808f5a0bf399e5f025c0a4fb17c7ee7
http://hdl.handle.net/2117/95174

المؤلفون: Armengol Nadal, Maria Cristina

المساهمون: Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario

المصدر: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, Perfil olfacto-gustatiu, Anàlisi sensorial, Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana [Àrees temàtiques de la UPC], Mongeta seca, Descriptor, Mongetes--Anàlisi sensorial

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b6b1c57309be70b00bcbb1683d3bc46f
http://hdl.handle.net/2099.1/24550

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana, Sensory evaluation, Anàlisi sensorial, Mongeta seca, Descriptor, Perfil olfacto-gustatiu, Mongetes--Anàlisi sensorial, Bachelor thesis

URL: http://hdl.handle.net/2099.1/24550

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Infraroig, Quimiometria, Composició química, Atributs sensorials, Phaseolus vulgaris L., Infrared, Chemometrics, Chemical composition, Sensory traits, Raigs infraroigs, Anàlisi espectral, Mongetes -- Anàlisi sensorial -- Tesis doctoral, Doctoral thesis

URL: http://hdl.handle.net/2117/95491
http://hdl.handle.net/10803/283234

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal, Beans--Research, Common beans, NIRS, Gene-bank, Sensory analysis, Partial least square regression, Mongetes -- Anàlisi sensorial, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/28062

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Mongetes -- Anàlisi sensorial -- Tesis doctoral, Doctoral thesis

URL: http://hdl.handle.net/2117/95174
http://hdl.handle.net/10803/131132

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments, Beans, Food texture, Mongetes -- Anàlisi sensorial, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/6945