-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Zavala-Franco, AnaiAff1, IDs00003023014647_cor1, Canelo-Álvarez, Fátima, García-Salinas, Francisco, Alcántara-Zavala, Alejandra, Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios, Méndez-Albores, Abraham
المصدر: Journal of Consumer Protection and Food Safety: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 19(1):71-80
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Shamsedin Mahdi Hassan, Sirawdink Fikreyesus Forsido, Yetenayet Bekele Tola, Adugna Mosissa Bikila
المصدر: Applied Food Research, Vol 4, Iss 1, Pp 100383- (2024)
مصطلحات موضوعية: Nixtamalization, Quality protein maize, Soybean, Tortilla, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3كتاب إلكتروني
المؤلفون: Astorga-Gaxiola, Alma HaydeeAff4, Mora-Rochín, SaraidAff4, Sandoval-Sicairos, Eslim SugeyAff4, Reyes-Moreno, CuauhtémocAff4
المساهمون: Shah, Manzoor Ahmad, editorAff1, Valiyapeediyekkal Sunooj, Kappat, editorAff2, Mir, Shabir Ahmad, editorAff3
المصدر: Cereal-Based Food Products. :127-145
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Kaushal, Manisha, Sharma, RuchiAff1, IDs42976022002803_cor2, Vaidya, Devina, Gupta, Anil, Saini, Harpreet Kaur, Anand, Anupama, Thakur, Chahat, Verma, Aastha, Thakur, Manisha, Priyanka, KC, Dileep
المصدر: Cereal Research Communications: Founded by the Cereal Research Non-Profit Ltd. in 1973. 51(1):3-14
-
5دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
6دورية أكاديمية
المصدر: Fermentation, Vol 10, Iss 4, p 219 (2024)
مصطلحات موضوعية: bioremediation, nejayote, nixtamalization, Rhodotorula mucilaginosa, wastewater treatment, nutrient supplementation, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 7 (2023)
مصطلحات موضوعية: nixtamalization, heat treatment, mineral availability, antinutrients, composite flour, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Guardado-Félix, DanielaAff1, Aff2, Pérez-Carrillo, Esther, Heredia-Olea, Erick, Serna-Saldivar, Sergio O.Aff1, IDs11130022009618_cor4
المصدر: Plant Foods for Human Nutrition. 77(2):226-232
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Palacios-Pola, GabrielaAff1, Aff2, IDs42779022001169_cor1, Perales, Hugo, Estrada Lugo, Erin I. J., Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios
المصدر: Journal of Ethnic Foods. 9(1)
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Aurea K. Ramírez-Jiménez, Rubén Cota-López, Eduardo Morales-Sánchez, Marcela Gaytán-Martínez, Héctor Eduardo Martinez-Flores, María de la Luz Reyes-Vega, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 18, p 3327 (2023)
مصطلحات موضوعية: protein efficiency ratio, calcium uptake, bone crystallinity, nixtamalization process, ohmic heating, tortilla processing, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource