المؤلفون: Oliver NSM; Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal de São Paulo, Rua Botucatu, 862, Vila Clementino, São Paulo, SP 04039-032, Brazil., Zanin LM; Departamento de Ciências da Saúde, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Avenida Bandeirantes, 3900, Monte Alegre, Ribeirão Petro, SP 01409-900, Brazil., da Cunha DT; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas, Rua Pedro Zaccaria, 1300, Jardim Santa Luzia, Limeira, SP 13484-350, Brazil. Electronic address: dtcunha@unicamp.br., Stedefeldt E; Departamento de Medicina Preventiva, Universidade Federal de São Paulo, Rua Botucatu, 740, 4° andar, Vila Clementino, SP 04024-002, Brazil.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 May; Vol. 183, pp. 114201. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 11.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: COVID-19*/prevention & control , COVID-19*/epidemiology , Food Safety* , Food Services* , SARS-CoV-2* , Food Handling*/methods, Humans ; Brazil ; Risk Assessment ; Guideline Adherence ; Checklist ; Pandemics