-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Lemos, Danielle Martins, Rocha, Ana Paula Trindade, Gouveia, Josivanda Palmeira Gomes de, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Sousa, Elisabete Piancó de, Silva, Shirlyanne Ferreira da
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2019 22
مصطلحات موضوعية: Plinia cauliflora, Malpighia punicifolia L., Blends de frutas, Compostos bioativos, Alimento funcional, Perfil de textura
وصف الملف: text/html
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Yaremis Carrera, Elizabel Franco, Rosa Quintero
المصدر: Revista de I + D Tecnológico, Vol 15, Iss 1, Pp 24-29 (2019)
مصطلحات موضوعية: harina de yuca, harina de trigo, panquecas, perfil de textura., Biotechnology, TP248.13-248.65
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Luis A. Haro, Carmen Minaya
المصدر: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 23, Iss 2 (2020)
مصطلحات موضوعية: Análisis sensorial, Fermento natural, Pan campesino, Perfil de textura instrumental, Agriculture (General), S1-972, Medicine (General), R5-920, Biology (General), QH301-705.5
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Olmedo Hernández, Indira Franco
المصدر: Revista de I + D Tecnológico, Vol 12, Iss 2, Pp 56-67 (2016)
مصطلحات موضوعية: almidón de yuca, panificación, perfil de textura, transglutaminasa, yuca (manihot esculenta), Biotechnology, TP248.13-248.65
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: José V. Higuera Marin, Rosa N. Aguirre-Castillo, Fernando Arenas Gil, Guillermo A. Correa Londoño
المصدر: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 1 (2019)
مصطلحات موضوعية: queso fresco, sustituto de grasa, aguacate Hass, análisis del perfil de textura, evaluación sensorial, Agriculture (General), S1-972, Medicine (General), R5-920, Biology (General), QH301-705.5
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Lara Santana Fernandes, Paulo Cesar Corrêa, Mateus da Silva Junqueira, Fernando Luiz Finger, Paulo Roberto Cecon
المصدر: Revista Ceres, Vol 63, Iss 3, Pp 291-296 (2016)
مصطلحات موضوعية: Arracacia xanthorrhiza, modelagem matemática, atmosfera modificada, relaxação, análise do perfil de textura, Agriculture (General), S1-972, Biotechnology, TP248.13-248.65
وصف الملف: electronic resource
-
7
المؤلفون: Feixa Compte, Natalia
المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, IRTA Monells, Achaerandio Puente, María Isabel, Molinero Sánchez, Filiberto
مصطلحات موضوعية: Carn -- Substituts, Plant proteins as food, Hidrocol·loide, Proteïnes vegetals en l'alimentació -- Catalunya, Proteïnes vegetals, Producte híbrid, Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], Meat substitutes, Anàlisi del perfil de textura (TPA)
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::b23181ad7dc64fedaf0226f4717c13b9
https://hdl.handle.net/2117/375960 -
8
المؤلفون: Vasconcelos, Daniela Karla Medeiros
المساهمون: Oliveira, Maria Elieidy Gomes de
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPBمصطلحات موضوعية: Volatilomomic profile, Goat cheese, Xique-xique flour (Cactaceae), Goat milk, Probiotics, Probióticos, Perfil volatilômico, Perfil de aminoácidos, Farinha de xique-xique (Cactaceae), Fermentação, Fermentation, Queijo de cabra, Leite de cabra, Texture profile, Perfil de textura, Amino acid profile, CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO [CNPQ], Lactobacillus plantarum
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b88db1e48735728ce550cdc322791986
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/25909 -
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Dutra, Monalisa Pereira, Ramos, Eduardo Mendes, Aroeira, Carolina Naves, Ramos, Alcinéia de Lemos Souza, Silva, Mauricio Henriques Louzada, Contado, José Luís, Pereira, Marcio Tadeu
المصدر: Ciência Rural. June 2014 44(6)
مصطلحات موضوعية: perfil de textura, produto emulsionado, composição química
وصف الملف: text/html
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Carolina Naves Aroeira, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Mauricio Henriques Louzada Silva, José Luís Contado, Marcio Tadeu Pereira
المصدر: Ciência Rural, Vol 44, Iss 6, Pp 1134-1140 (2014)
مصطلحات موضوعية: perfil de textura, produto emulsionado, composição química, Agriculture, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource