-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Gustavo Henrique Coelho Carvalho, Luis Gustavo de Almeida Marangon, Og Ferraz Martins, Ana Flavia Coelho Pacheco, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior
المصدر: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 78, Iss 1, Pp 11-21 (2023)
مصطلحات موضوعية: queijo de cabra, penicillium camemberti, superfície de maturação, microbiota, proteólise., Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana de Oliveira Fariña
المصدر: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 76, Iss 1, Pp 40-50 (2022)
مصطلحات موضوعية: estabilidade, queijo artesanal, índice de proteólise., Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Marioto, Louise Rodrigues Mariano, Daniel, Gabriela Casarotto, Gonzaga, Natalia, Mareze, Juliana, Tamanini, Ronaldo, Beloti, Vanerli
المصدر: Ciência Animal Brasileira. January 2020 21
مصطلحات موضوعية: lipólise, proteólise, refrigeração, microbiota deteriorante
وصف الملف: text/html
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Patricia Rodrigues Condé, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Scarlet Ohana Gandra, Renata Cristina Almeida Bianchini Campos, Roselir Ribeiro da Silva, Jhonatan Faria da Costa, Maurilio Lopes Martins
المصدر: Semina: Ciências Agrárias, Vol 43, Iss 2 (2022)
مصطلحات موضوعية: Leite cru, Microrganismos deterioradores, Pseudomonas fluorescens, Proteólise, Lipólise, Lecitinase., Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Thamara Evangelista Silva, Thamiris Evangelista Silva, Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia, Priscila Alonso dos Santos
المصدر: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 74, Iss 2, Pp 135-148 (2020)
مصطلحات موضوعية: microrganismos psicrotróficos, proteólise, shelf life., Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Antônio Fernandes de Carvalho
المصدر: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 74, Iss 2, Pp 96-107 (2020)
مصطلحات موضوعية: psicrotrófico, proteólise, leite cru, substrato., Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Santos, M.C.M., Cerqueira, M.M.O.P., Leite, M.O., Souza, M.R.
المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. January 2018 70(1)
مصطلحات موضوعية: leite, qualidade, proteólise, UAT
وصف الملف: text/html
-
8دورية أكاديمية
المصدر: Ciência Rural, Vol 46, Iss 4, Pp 637-640 (2016)
مصطلحات موضوعية: esporos, proteólise, lipólise, vida útil, Agriculture, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Jose Carlos Ribeiro Junior, Joyce Bitencourt Atayde Lima, Kleydejany Lima de Lemos, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti
المصدر: Semina: Ciências Agrárias, Vol 36, Iss 6Supl2, Pp 4289-4296 (2015)
مصطلحات موضوعية: Deteriorantes, Lipólise, Proteólise, Vida útil., Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
10
المؤلفون: Valdirene Rodrigues Santana, Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues, Solimar Gonçalves Machado, Roberta Magalhães Dias Cardozo, Leonardo Lima da Paixão
المصدر: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 4, Pp 232-242 (2021)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 75, n. 4 (2020); 232-242
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 75, n. 4 (2020); 232-242
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIGمصطلحات موضوعية: proteolysis, food.ingredient, raw milk, Microorganism, spoilage, Food spoilage, General Engineering, Bacteria Present, Biology, Raw milk, Isolation (microbiology), biology.organism_classification, SF250.5-275, deterioração, qualidade, leite cru, proteólise, law.invention, Gram staining, food, law, quality, Microbiologia/Deterioração, Agar, Food science, Bacteria, Dairy processing. Dairy products
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7efb29032065dd010698b1cf1b0ae86a
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/822