-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Qiongling Chen, Xiaowen Wang, Yu Wang, Tianqi Guo, Peihan Guan, Jinyu Hou, Zhenjia Chen
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101405- (2024)
مصطلحات موضوعية: Potato protein, Inulin, Polymerization degree, Gel properties, Molecular interactions, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Yajing Yang, Qiongling Chen, Qingshan Liu, Xiaowen Wang, Wenbin Bai, Zhenjia Chen
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 22, p 4077 (2023)
مصطلحات موضوعية: disulfide bonds, high hydrostatic pressure, kafirin, SDS-PAGE, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Wenhui Li, Qiongling Chen, Xiaowen Wang, Zhenjia Chen
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 14, p 2650 (2023)
مصطلحات موضوعية: different freezing time, soybean isolate protein, 7S, 11S, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Haodong Liu, Jinchuang Zhang, Qiongling Chen, Anna Hu, Tongqing Li, Feng Guo, Qiang Wang
المصدر: Gels, Vol 9, Iss 6, p 461 (2023)
مصطلحات موضوعية: whole-cut plant-based meat, low- and high-moisture textured vegetable proteins, mixed gel system, physicochemical properties, nutritional quality, Science, Chemistry, QD1-999, Inorganic chemistry, QD146-197, General. Including alchemy, QD1-65
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Yujie Zhang, Jinchuang Zhang, Qiongling Chen, Ning He, Qiang Wang
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 10, p 1397 (2022)
مصطلحات موضوعية: soy protein isolate, surimi, gelling properties, high-moisture extrusion, texture, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6
المؤلفون: Chen, Wenhui Li, Qiongling Chen, Xiaowen Wang, Zhenjia
المصدر: Foods; Volume 12; Issue 14; Pages: 2650
مصطلحات موضوعية: different freezing time, soybean isolate protein, 7S, 11S
وصف الملف: application/pdf
-
7
المؤلفون: Jinchuang Zhang, Qiongling Chen, David L. Kaplan, Qiang Wang
المصدر: Trends in Food Science & Technology. 128:202-216
مصطلحات موضوعية: Food Science, Biotechnology
-
8
المؤلفون: Wang, Haodong Liu, Jinchuang Zhang, Qiongling Chen, Anna Hu, Tongqing Li, Feng Guo, Qiang
المصدر: Gels; Volume 9; Issue 6; Pages: 461
مصطلحات موضوعية: whole-cut plant-based meat, low- and high-moisture textured vegetable proteins, mixed gel system, physicochemical properties, nutritional quality
وصف الملف: application/pdf
-
9
المؤلفون: Jinchuang Zhang, Tongqing Li, Qiongling Chen, Haodong Liu, David L. Kaplan, Qiang Wang
المصدر: Food Research International. 166:112623
مصطلحات موضوعية: Food Science
-
10
المؤلفون: Qiongling Chen, Jinchuang Zhang, Yujie Zhang, Haodong Liu, Tongqing Li, Qiang Wang, David L. Kaplan
المصدر: Food chemistry. 404
مصطلحات موضوعية: Linoleic Acids, Fatty Acids, Fabaceae, Hydrogen Bonding, General Medicine, Stearic Acids, Food Science, Analytical Chemistry, Pea Proteins