-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yang Yang, Yanan Xia, Yu Rong Wang, Li Shan Sun, Quan Shuang, Feng Mei Zhang
المصدر: Journal of Dairy Science, Vol 107, Iss 1, Pp 105-122 (2024)
مصطلحات موضوعية: flavor characteristics, lactic acid bacterial starter culture, process optimization, traditional Hurood, Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275, Dairying, SF221-250
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Narisu Qin, Jiji Nie, Yifeng Hou, Quan Shuang, Xiaolan Bao
المصدر: Ultrasonics Sonochemistry, Vol 102, Iss , Pp 106750- (2024)
مصطلحات موضوعية: Sunflower meal protein, Ultrasound, Color, Functional properties, Improvement effect, Chemistry, QD1-999, Acoustics. Sound, QC221-246
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Nan Wu, Yue Zhao, Yurong Wang, Quan Shuang
المصدر: Journal of Dairy Science, Vol 105, Iss 3, Pp 1837-1847 (2022)
مصطلحات موضوعية: ultra-high pressure, angiotensin-converting enzyme inhibitory activity, Lactobacillus delbrueckii QS306, fermented milk, Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275, Dairying, SF221-250
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Yanan Xia, Bayaer Eerdun, Junlin Wang, Yankai Li, Quan Shuang, Yongfu Chen
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 2, p 333 (2023)
مصطلحات موضوعية: hotpot sauce, low-salt, flavour, taste, bacterial composition, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديميةDetermination of fungal diversity of acidic gruel by using culture‐dependent and independent methods
المؤلفون: Yurong Wang, Mina She, Zhuang Guo, Quan Shuang
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 8, Iss 11, Pp 5832-5840 (2020)
مصطلحات موضوعية: acidic gruel, fungal diversity, high‐throughput sequencing, yeast, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Yanan Xia, Musu Zha, Hao Liu, Quan Shuang, Yongfu Chen, Xujin Yang
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 20, p 3273 (2022)
مصطلحات موضوعية: sea buckthorn, wine, VOCs, OAV, differential metabolites, differential pathways, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Zeng, Xiangzhou, Fan, Xinyin, Yu, Haitao, Cai, Shuang, Zhou, Liangrui, Wu, Huanwen, Zhang, Zhiwen, Quan, Shuang, Li, Siyu, Wang, Xinyu, Xue, Bangxin, Liu, Lu, Qiao, Shiyan, Zeng, Xiangfang
المصدر: In Journal of Advanced Research August 2024
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Cai, Shuang, Quan, Shuang, Yang, Guangxin, Zeng, Xiangzhou, Wang, Xinyu, Ye, Changchuan, Li, Huan, Wang, Gang, Zeng, Xiangfang, Qiao, Shiyan
المصدر: In The Journal of Nutritional Biochemistry January 2023 111
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Cai, Shuang, Quan, Shuang, Yang, Guangxin, Chen, Meixia, Ye, Qianhong, Wang, Gang, Yu, Haitao, Wang, Yuming, Qiao, Shiyan, Zeng, Xiangfang *
المصدر: In Advances in Nutrition September 2021 12(5):1877-1892
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Yu, Chen, Zang, Hengchang, Yang, Cui, Liang, Dong, Quan, Shuang, Li, Danyang, Li, Yanni, Dong, Qin, Wang, Fengshan, Li, Lian
المصدر: In Materials Science & Engineering C August 2021 127