-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Marika Pellegrini, Raquel Lucas-Gonzalez, Estrella Sayas-Barberá, Juana Fernández-López, José A. Pérez-Álvarez, Manuel Viuda-Martos
المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 16, Iss 1, Pp 1079-1088 (2018)
مصطلحات موضوعية: Quinoa seed pastes, fat replacers, meat product, pȃté, lipid oxidation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Marika Pellegrini, Raquel Lucas-Gonzalez, Juana Fernández-López, Antonella Ricci, José A. Pérez-Álvarez, Claudio Lo Sterzo, Manuel Viuda-Martos
المصدر: Journal of Functional Foods, Vol 38, Iss , Pp 77-88 (2017)
مصطلحات موضوعية: Quinoa seeds, In vitro digestion, Antioxidant, Bioaccessibility, Polyphenolic profile, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Carmen Botella-Martínez, Raquel Lucas-Gonzalez, Carmen Ballester-Costa, José Ángel Pérez-Álvarez, Juana Fernández-López, Johannes Delgado-Ospina, Clemencia Chaves-López, Manuel Viuda-Martos
المصدر: Agronomy, Vol 11, Iss 2, p 401 (2021)
مصطلحات موضوعية: cocoa shells, flours, coproducts, polyphenolic profile, fatty acid content, antioxidant, Agriculture
وصف الملف: electronic resource
-
4
المؤلفون: Raquel Lucas‐Gonzalez, Estrella Sayas‐Barberá, José Manuel Lorenzo, José Ángel Pérez‐Álvarez, Juana Fernández‐López, Manuel Viuda‐Martos
المصدر: Journal of the Science of Food and Agriculture.
مصطلحات موضوعية: Nutrition and Dietetics, Agronomy and Crop Science, Food Science, Biotechnology
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Raquel Lucas-González, Manuel Viuda-Martos, José Ángel Pérez-Álvarez, Juana Fernández-López
المصدر: Frontiers in Chemistry, Vol 12 (2024)
مصطلحات موضوعية: sonotrode, (poly)phenols, Plackett–Burman design, soluble-conjugate, ultrasound-assisted extraction, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Maritza Castillo-Carrión, Ruth Martínez-Espinosa, José Ángel Pérez-Álvarez, Juana Fernández-López, Manuel Viuda-Martos, Raquel Lucas-González
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 2, p 237 (2024)
مصطلحات موضوعية: flower podwer, pena pena, malvagoma, horchata drink, anthocyanin, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 20, p 3875 (2023)
مصطلحات موضوعية: Lupinus luteus, protein isolate, functional properties, chemical composition, amino acids, vegetable protein, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Carmen Botella-Martínez, Nuria Muñoz-Tebar, Raquel Lucas-González, José A. Pérez-Álvarez, Juana Fernández-López, Manuel Viuda-Martos
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 19, p 3591 (2023)
مصطلحات موضوعية: button mushroom, oyster mushroom, portobello mushroom, low-salt, reformulation, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Johannes Delgado-Ospina, Raquel Lucas-González, Manuel Viuda-Martos, Juana Fernández-López, José Ángel Pérez-Álvarez, Maria Martuscelli, Clemencia Chaves-López
المصدر: Heliyon, Vol 7, Iss 4, Pp e06799- (2021)
مصطلحات موضوعية: Cacao shell, Cacao pod husk, Epicatechin, Isoquercetin, Water holding capacity, Spectrum color, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Carmen Botella-Martinez, Raquel Lucas-González, José M. Lorenzo, Eva María Santos, Marcelo Rosmini, Néstor Sepúlveda, Alfredo Teixeira, Estrella Sayas-Barberá, Jose A. Pérez-Alvarez, Juana Fernandez-Lopez, Manuel Viuda-Martos
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 11, p 2706 (2021)
مصطلحات موضوعية: reformulation, meat products, gelled emulsion, cocoa bean shell, walnut oil, lipidic profile, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource