المؤلفون: Moura-Alves, Márcio, Machado, Carolina, Saraiva, Cristina, Silva, José A.

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2020 23

مصطلحات موضوعية: Thermal resistance, Thermal inactivation, Raw batter, Contamination, Microbial characterization, Physical-chemical characterization

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100419

المؤلفون: Márcio Moura-Alves, Carolina Machado, Cristina Saraiva, José A. Silva

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)

مصطلحات موضوعية: Thermal resistance, Thermal inactivation, Raw batter, Contamination, Microbial characterization, Physical-chemical characterization, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100419&tlng=en; https://doaj.org/toc/1981-6723

URL الوصول: https://doaj.org/article/d0179db6be3d42dd8832f956e35aefe8

المؤلفون: Márcio Moura-Alves, J.A. Silva, Cristina Saraiva, Carolina Machado

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)
Brazilian Journal of Food Technology v.23 2020
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 23, Article number: e2019122, Published: 23 MAR 2020

مصطلحات موضوعية: Salmonella, Microorganism, Bacillus cereus, medicine.disease_cause, Thermal inactivation, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Listeria monocytogenes, Contamination, Inativação térmica, medicine, TX341-641, Food science, Thermal resistance, Sugar, 0303 health sciences, biology, Moisture, 030306 microbiology, Chemistry, Nutrition. Foods and food supply, Physical-chemical characterization, Raw batter, Microbial characterization, 04 agricultural and veterinary sciences, Caracterização físico-química, biology.organism_classification, Resistência térmica, 040401 food science, Caracterização microbiológica, Contaminação, Z-value, Massa crua, Food Science, Mesophile

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6f6378908945cfdc3a6b35be120040e1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100419&tlng=en

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.