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  1. 1
    دورية أكاديمية
    Storage stability of model infant formula powders produced under varying wet-mix processing conditions

    المؤلفون: Rodríguez Arzuaga, Mariana, Abraham, Analía G., Suescun, Leopoldo, Medrano, Alejandra, Ahrné, Lilia, Díaz, Marcela, Báez, Jessica, Añón, María Cristina

    المصدر: In International Dairy Journal August 2024 155

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  2. 2
    Impact of wet-mix total solids content and heat treatment on physicochemical and techno-functional properties of infant milk formula powders

    المؤلفون: Rodríguez Arzuaga, Mariana, Felix da Silva, Denise, Xanthakis, Epameinondas, Aalaei, Kataneh, Czaja, Tomasz Pawel, Añón, María Cristina, Abraham, Analía G., Ahrné, Lilia

    المصدر: Powder Technology. 390:473-481

    مصطلحات موضوعية: Dry matter, Pasteurization, Infant formula mix, Flowability, Rehydration, Particle size

    وصف الملف: print

    URL الوصول: https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-53490
    https://doi.org/10.1016/j.powtec.2021.05.093

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  3. 3
    دورية أكاديمية
    Infant milk formulae processing: Effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties

    المؤلفون: Rodríguez Arzuaga, Mariana, Aalaei, Kataneh, Felix da Silva, Denise, Barjon, Sylvain, Añón, María C., Abraham, Analía G., Ahrné, Lilia

    المصدر: In Journal of Food Engineering February 2021 290

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  4. 4
    دورية أكاديمية
    Storage quality of fresh-cut apples treated with yerba mate (Ilex paraguariensis)

    المؤلفون: Rodríguez-Arzuaga, MarianaAff1, Aff2, Salsi, María S., Piagentini, Andrea M.Aff2

    المصدر: Journal of Food Science and Technology. 58(1):186-196

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  5. 5
    دورية أكاديمية
    Heat induced conformational changes of whey proteins in model infant formulae: Effect of casein and inulin

    المؤلفون: Rodríguez Arzuaga, Mariana, Bosch, Alejandra, Añón, María Cristina, Abraham, Analía Graciela

    المصدر: In International Dairy Journal June 2020 105

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  6. 6
    دورية أكاديمية

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  7. 7
    Fórmulas lácteas infantiles en polvo : efecto de la composición, el procesamiento y el almacenamiento sobre las propiedades tecnológicas y funcionales

    المؤلفون: Rodríguez Arzuaga, Mariana

    المساهمون: AÑÓN, MARÍA CRISTINA, ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA, Añón, María Cristina, Abraham, Analía Graciela

    المصدر: Repositorio digital del LATU
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    instacron:Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    SEDICI (UNLP)
    Universidad Nacional de La Plata
    instacron:UNLP

    مصطلحات موضوعية: polvos, emulsión, lácteos, Biología, proteínas del suero, PRODUCTOS LÁCTEOS EN POLVO, ALIMENTACIÓN INFANTIL, secado spray, TESIS, fórmulas infantiles, INGENIERÍA DE ALIMENTOS

    وصف الملف: Pdf; application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5c37b67aad336db0b56a3838d4a2a3b6
    https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32660

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  8. 8
    Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos

    المؤلفون: ESCOBAR, DANIELA, RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA, PELAGGIO ETTLIN, RONNY, REY BENTOS, FABIANA, ARCIA, PATRICIA

    المصدر: Repositorio digital del LATU
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    instacron:Laboratorio Tecnológico del Uruguay

    مصطلحات موضوعية: SUERO, PRODUCTOS LÁCTEOS, ENZIMAS

    وصف الملف: Pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9ddd97aa7563856a43c30e12013ba72d
    https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32101

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  9. 9
    Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico = Solubility loss of whey protein isolate, calcium caseinate, lactose and inulin model systems by action of composition and heat treatment

    المؤلفون: RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA, AÑÓN, MARÍA CRISTINA, ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA

    المصدر: Repositorio digital del LATU
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    instacron:Laboratorio Tecnológico del Uruguay

    مصطلحات موضوعية: PROCESOS TÉRMICOS, SUERO, LECHE, PROTEÍNAS ALIMENTARIAS, ALIMENTACIÓN INFANTIL

    وصف الملف: Pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::28c23df881b2b8b141f14e3d3df24125
    https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31944

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  10. 10
    دورية أكاديمية

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