-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Rosa S. Espiricueta-Candelaria, Aidee I. Sánchez-Reséndiz, Luz María Martínez, Cristina Chuck-Hernández
المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 20, Iss 1, Pp 228-235 (2022)
مصطلحات موضوعية: Acid extraction, bakery, kafirin, lactic acid, resins, SDS-PAGE, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Beatriz Corvera-Paredes, Aidee I. Sánchez-Reséndiz, Dora I. Medina, Rosa S. Espiricueta-Candelaria, Sergio Serna-Saldívar, Cristina Chuck-Hernández
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
مصطلحات موضوعية: soft tribology, sensory analysis, dairy products, friction coefficient, yogurt, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource