-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yilin Pu, Yuxiang Long, Die Xu, Yongkang Niu, Qinglong Wu, Shiyu Chen, Ruozhen Wang, Ruihong Ge
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 11 (2024)
مصطلحات موضوعية: thermally denatured whey protein isolate, Pickering emulsions, interfacial tension, rheological properties, stability mechanism, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Ruihong Ge, Haihua Zhu, Jian Zhong, Hui Wang, Ningping Tao
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
مصطلحات موضوعية: apigenin, emulsion stability, in vitro digestion, lipolysis, bioaccessibility, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource