-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiawen Zhu, Jiayao Li, Huajun Wu, Yingying Zhu, Jilin Dong, Rongjie Huang, Ruiling Shen
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 6, p 927 (2024)
مصطلحات موضوعية: fresh highland barley, heat-treated, tapioca pearl, milk tea BOBA, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Yunlong Li, Wenwen Chen, Hongmei Li, Jilin Dong, Ruiling Shen
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 23, p 3822 (2022)
مصطلحات موضوعية: noodles, heat-moisture treatment whole tartary buckwheat flour, processing characteristics, organoleptic quality, flavor, glycemic index, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Wenwen Chen, Ting Zhang, Qi Ma, Yingying Zhu, Ruiling Shen
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 13, p 1877 (2022)
مصطلحات موضوعية: sorghum, oat, resistant dextrin, physical properties, prebiotic, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Jilin Dong, Lu Huang, Wenwen Chen, Yingying Zhu, Baoqing Dun, Ruiling Shen
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 12, p 3042 (2021)
مصطلحات موضوعية: quinoa, flour, heat-moisture treatment, digestibility, physico-chemical property, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Yingying Zhu, Lianger Dong, Lu Huang, Zhenxing Shi, Jilin Dong, Yang Yao, Ruiling Shen
المصدر: Journal of Functional Foods, Vol 69, Iss , Pp 103939- (2020)
مصطلحات موضوعية: Oat β-glucan, Oat resistant starch, Whole oat foods, Type 2 diabetes, Gut microbiota, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Ruiling Shen, Yuling Ma, Longbo Jiang, Jilin Dong, Yingying Zhu, Guixing Ren
المصدر: Food and Agricultural Immunology, Vol 29, Iss 1, Pp 625-637 (2018)
مصطلحات موضوعية: proso millet, chemical composition, antioxidant activities, antiproliferative activities, Agriculture (General), S1-972, Immunologic diseases. Allergy, RC581-607
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Yunlong Li, Jing Lv, Lei Wang, Yingying Zhu, Ruiling Shen
المصدر: Applied Sciences, Vol 10, Iss 3, p 912 (2020)
مصطلحات موضوعية: millet bran dietary fiber, dough rheology, steamed bread, digestion in vitro, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Yafei Zhai, Shengnan Liu, Qisen Xiang, Ying Lyu, Ruiling Shen
المصدر: Applied Sciences, Vol 9, Iss 20, p 4223 (2019)
مصطلحات موضوعية: plasma-activated water, thin sheets of bean curd, inactivation, food quality, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
9
المؤلفون: Yingying Zhu, Jiayao Li, Xuewei Feng, Zhenxing Shi, Yang Yao, Ruiling Shen
المصدر: International Journal of Food Science & Technology. 57:7184-7193
مصطلحات موضوعية: Industrial and Manufacturing Engineering, Food Science
-
10
المؤلفون: Mingjun Peng, Lisha Yin, Jilin Dong, Ruiling Shen, Yingying Zhu
المصدر: Journal of Food Science. 87:2147-2158
مصطلحات موضوعية: Viscosity, Spectroscopy, Fourier Transform Infrared, Humans, Starch, Amylose, Chenopodium quinoa, Aged, Food Science