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1رسالة جامعيةTextura de músculos de cerdo y de jamón curado con distintos niveles de NaCl, pH y contenido de agua
المؤلفون: Ruiz Ramírez, Jorge Luis
المساهمون: University/Department: Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
مرشدي الرسالة: Gou i Botó, Pere, Arnau, J. (Arnau i Arboix, Jacint)
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Textura, Contenido de agua, Jamón curado, Ciències de la Salut
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2دورية أكاديميةThe first GHEP-ISFG collaborative exercise on forensic applications of massively parallel sequencing
المؤلفون: Barrio, Pedro A. *, García, Óscar, Phillips, Christopher, Prieto, Lourdes, Gusmão, Leonor, Fernández, Coro, Casals, Ferran, Freitas, Jorge M., González-Albo, María del Carmen, Martín, Pablo, Mosquera, Ana, Navarro-Vera, Isabel, Paredes, Manuel, Pérez, Juan Antonio, Pinzón, Andrea, Rasal, Raquel, Ruiz-Ramírez, Jorge, Trindade, Bruno R., Alonso, Antonio
المصدر: In Forensic Science International: Genetics November 2020 49
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3دورية أكاديمية
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4دورية أكاديمية
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المؤلفون: García, Oscar Oscar, Ruiz Ramírez, Jorge, Acevedo, Iria
مصطلحات موضوعية: Revistas, Ciencia y Tecnología de Alimentos [Revista Científica], Análisis químicos, Cooking yield, Universidad del Zulia (LUZ), Revista Científica, Medio Ambiente, Physical analysis, Análisis físicos, Chemical analysis, Carnes para hamburguesas, Universidad de Los Andes (ULA), Patties, Rendimiento de cocción, Cajanus cajan
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::b722273b65ab153439a6a6f0b2ee6819
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/36663 -
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المؤلفون: Flores Rondón, Carolina, Leal, Merlis, Ruiz Ramírez, Jorge, Sánchez Camarillo, Egar, Moreno, Mireya, Castro, Gustavo, Barboza, Yasmina
مصطلحات موضوعية: Bacterias ácido lácticas, Carnes picada de res, Medio Ambiente, Revistas, Empaque al vacío, Vacuum packing, Tecnología de Alimentos [Revista Científica], Lactic acid milk bacteria, Universidad del Zulia (LUZ), Universidad de Los Andes (ULA), Ground beef meat, Revista Científica
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::5d01f760948d9f62e638905d6f96a876
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/33800 -
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المؤلفون: Flores Rondón, Carolina, Leal, Merlis, Rodas González, Argenis, Aranguren Méndez, José Atilio, Román Bravo, Rafael, Ruiz Ramírez, Jorge
مصطلحات موضوعية: Pérdidas por goteo, Revistas, Calidad de carnes, Evaluación sensorial, Terneza, Boars, Drip loss, Universidad del Zulia (LUZ), Revista Científica, Olor sexual, Medio Ambiente, Boar taint, Shear force, Meat quality, Sensorial evaluation, Medicina Veterinaria [Revista Científica], Cerdos machos enteros, Universidad de Los Andes (ULA)
وصف الملف: application/pdf; image/jpeg
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::8a1ed73628619df87958a71e963e4f10
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28221 -
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المؤلفون: Briñez Zambrano, Wilfido José, Valbuena, Emiro, Castro, Gustavo, Tovar, Armando, Ruiz Ramírez, Jorge, Román Bravo, Rafael
مصطلحات موضوعية: Revistas, Lactación, Partos, Universidad del Zulia (LUZ), Revista Científica, Crossbred, Parity, Leche, Milk, Mestizaje, Lactation, Composición, Universidad de Los Andes (ULA), Composition
وصف الملف: image/jpeg; application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::f6dc4cbe2d020b929c9ddd2bc6660621
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28000 -
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المؤلفون: Ruiz Ramírez, Jorge, Barboza, Yasmina, Briñez Zambrano, Wilfido José, Román Bravo, Rafael, Márquez Salas, Enrique J.
مصطلحات موضوعية: Revistas, Producto cárnico fermentado, Starters cultures, Bovine sanguine plasm, L. plantarum, Plasma sanguíneo de bovino, Cultivos, Universidad del Zulia (LUZ), Universidad de Los Andes (ULA), Fermented meat product, Revista Científica
وصف الملف: image/jpeg; application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::d601186daab70dd1e1d68a543077966c
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27469 -
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المؤلفون: Ruiz Ramírez, Jorge, Huerta Leidenz, Nelson, Arias de Muñoz, Beatriz, Román Bravo, Rafael, Márquez Salas, Enrique J.
مصطلحات موضوعية: Palatabilidad, Revistas, Palatability, Warner-Bratzler, Restructured steak, Bistés reestructurados, Universidad del Zulia (LUZ), Universidad de Los Andes (ULA), Revista Científica
وصف الملف: image/jpeg; application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::c7207a00fb4d3a7ee2ec16281d7f6239
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27450
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