يعرض 1 - 4 نتائج من 4 نتيجة بحث عن '"Salelles, Lea"', وقت الاستعلام: 0.71s تنقيح النتائج
  1. 1
    The kinetics of gastric proteolysis is strongly influenced by the dietary proteins, with a remarkably high pepsin activity on dairy caseins for pH ≥ 4 (i.e. early stages of gastric digestion)

    المؤلفون: Salelles, Lea, Le Feunteun, Steven, Floury, Juliane

    المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), L’école doctorale « Écologie, Géosciences, Agronomie, ALimentation

    المصدر: Journées Scientifiques de l'ED EGAAL 2021
    Journées Scientifiques de l'ED EGAAL 2021, Jun 2021, Rennes, France. 2021

    مصطلحات موضوعية: globular protein, dairy casein, in-vitro gastric digestion, Pepsin, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, gastric proteolysis, egg white protein

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f6a9f9ac513349871536a16ff719abb0
    https://hal.inrae.fr/hal-03284196

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  2. 2
    دورية أكاديمية

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  3. 3
    La pepsine hydrolyse aussi bien les caséines à pH 5 qu’à pH 2, contrairement aux protéines du blanc d’œuf et du standard hémoglobine

    المؤلفون: Salelles, Lea, Le Feunteun, Steven, Floury, Juliane

    المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

    المصدر: Journées francophones de nutrition
    Journées francophones de nutrition, Dec 2019, Rennes, France. 2019
    2019; Journées francophones de nutrition, Rennes, FRA, 2019-12-27-2019-12-29

    مصطلحات موضوعية: caséine, pepsine, estomac, protéine du blanc d’œuf, hémoglobine, protéase, hydrolyse, blanc d'oeuf, Ingénierie des aliments, acide aminé, protéine de lait, Alimentation et Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food and Nutrition, Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::952dbc20aa49b161618326e98c0a9505
    https://hal.inrae.fr/hal-02737459/document

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  4. 4
    Understanding the action mechanism of enzymes on solid substrate during food digestion

    المؤلفون: Salelles, Lea

    المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

    المصدر: STLOpendays
    STLOpendays, Mar 2019, Rennes, France
    STLOpendays, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Mar 2019, Rennes, France
    STLOpendays, Rennes, FRA, 2019-03-19-2019-03-21

    مصطلحات موضوعية: digestion enzymatique, protéine, innovation alimentaire, aliment solide, Alimentation et Nutrition, digestive, oral, and skin physiology, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Ingénierie des aliments, Food and Nutrition, Food engineering, protéine alimentaire, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d3b280880ab7cf05f1b4937915e9c5d8
    https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02098689

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