المؤلفون: Leimann FV; Post-Graduation Program of Food Technology (PPGTA), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal. Electronic address: fernandaleimann@utfpr.edu.br., de Souza LB; Post-Graduation Program of Food Technology (PPGTA), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil., de Oliveira BPM; Food and Chemical Engineering Academic Department (DAAEQ), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil., Rossi BF; Food and Chemical Engineering Academic Department (DAAEQ), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil., da Silva PS; Department of Chemical Enginneering, State University of Maringá - UEM, Brazil., Shiraishi CSH; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal., Kaplum V; Post-Graduation Program of Food Technology (PPGTA), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil., Abreu RM; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal., Pereira C; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal., Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal., Peron AP; Biodiversity and Nature Conservation Department, Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil., Ineu RP; Department of Technology and Food Science, Federal University of Santa Maria - UFSM, Brazil., Oechsler BF; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Brazil., Sayer C; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Brazil., de Araújo PHH; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Brazil., Gonçalves OH; Post-Graduation Program of Food Technology (PPGTA), Federal University of Technology - Paraná - UTFPR, Brazil; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal. Electronic address: odinei@utfpr.edu.br.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Nov; Vol. 173 (Pt 1), pp. 113295. Date of Electronic Publication: 2023 Jul 20.

نوع المنشور: Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Berberine*/pharmacology , Berberine*/chemistry , Alkaloids* , Nanoparticles*, Acetylcholinesterase ; Water