-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Shokohfeh Taziki, Seyed Mohammad Ali Razavi
المصدر: مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 19, Iss 1, Pp 1-15 (2023)
مصطلحات موضوعية: gel structure, hydrocolloids, sugar, starch, syneresis, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource