-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Ana Paula Amaral de Alcântara Salim, Micheli da Silva Ferreira, Maria Lucia Guerra Monteiro, Loíse Caroline Santos de Lima, Isabelle Trezze Marins Magalhães, Carlos Adam Conte-Júnior, Sérgio Borges Mano
المصدر: Animal Bioscience, Vol 36, Iss 5, Pp 785-796 (2023)
مصطلحات موضوعية: beef discoloration, feeding regime, instrumental color, metmyoglobin reducing activity (mra), oxidative stability, top sirloin, Zoology, QL1-991
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Julieta Domínguez-Soberanes, María T. Orvañanos-Guerrero, Claudia N. Sánchez, Maximiliano Lara, Esteban García, Juan Pablo Cisneros, Luis Enrique Orozco, Ernesto Rosales-Tavera
المصدر: Data in Brief, Vol 50, Iss , Pp 109503- (2023)
مصطلحات موضوعية: Beef meat images, Beef meat color, Inside skirt images, Knuckle images, Sirloin images, Computer applications to medicine. Medical informatics, R858-859.7, Science (General), Q1-390
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Brooklyn Epperson, Diana Clark, James A Nasados, Jessie B Van Buren, Kayleen Oliver, Michael Colle, Mikayla Heimbuch, Phillip Bass, Sierra Marie Jepsen
المصدر: Meat and Muscle Biology, Vol 7, Iss 1 (2023)
مصطلحات موضوعية: beef, muscle profiling, top sirloin, alternative merchandising, Animal culture, SF1-1100, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Ah-Na Kim, Kyo-Yeon Lee, Chae Eun Park, Sung-Gil Choi
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 7, p 1393 (2023)
مصطلحات موضوعية: oxygen, vacuum, heating, cooking, beef sirloin, meat color, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Brittany Olson, Cassandra Jones, Emily Rice, Erin Beyer, Jessie Vipham, Keayla Harr, Michael Chao, Morgan Zumbaugh, Travis O'Quinn
المصدر: Meat and Muscle Biology, Vol 5, Iss 1 (2021)
مصطلحات موضوعية: beef, biceps femoris, consumer, marbling, palatability, top sirloin cap steaks, Animal culture, SF1-1100, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Jakub Martinek, Robert Gál, Pavel Mokrejs, Kristýna Sucháčková, Jana Pavlačkova, Alena Kalendová
المصدر: Polymers, Vol 14, Iss 15, p 3094 (2022)
مصطلحات موضوعية: freeze–thaw loss, biobased packaging, coating, poultry gelatin, beef sirloin, freezing, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Pesquisa Agropecuária Brasileira. January 2019 54
مصطلحات موضوعية: beef carcass, chilling rates, sarcomere length, top sirloin, Volodkevich
وصف الملف: text/html
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Brittany A. Olson, Emily A. Rice, Jessie Vipham, John M. Gonzalez, Lauren L. Prill, Lindsey N. Drey, Michael D. Chao, Travis O'Quinn
المصدر: Meat and Muscle Biology, Vol 3, Iss 1 (2019)
مصطلحات موضوعية: palatability, degree of doneness, top sirloin steak, consumer, marbling, Beef, Animal culture, SF1-1100, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المصدر: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 54 (2019)
مصطلحات موضوعية: beef carcass, chilling rates, sarcomere length, top sirloin, Volodkevich, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Adam R. Murray, Ashley N. Arnold, Davey B. Griffin, Jeffrey W. Savell, Kerri Gehring, Rhonda K. Miller, Spencer B. Tindel
المصدر: Meat and Muscle Biology, Vol 2, Iss 1 (2018)
مصطلحات موضوعية: freezing, Beef, Aging, sirloin, blade tenderization, Animal culture, SF1-1100, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource