-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Song, ZeyuAff1, Aff2, Zhang, SongxingAff1, Aff2, Qi, XinjuanAff1, Aff2, Yin, MingyuAff1, Aff2, IDs11483024098439_cor4, Wang, XichangAff1, Aff2, IDs11483024098439_cor5
المصدر: Food Biophysics. :1-16
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Zhang, Xinxin, Zhang, Shutong, Yang, WengeAff1, IDs11947023032614_cor3, Huang, Tao, Wei, Huamao, Jia, RuAff1, IDs11947023032614_cor6
المصدر: Food and Bioprocess Technology: An International Journal. :1-11
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Xiao, Naiyong, Tian, Zhihang, Zhang, Qiang, Xu, Huiya, Yin, Yantao, Liu, Shucheng, Shi, Wenzheng
المصدر: Journal of the Science of Food & Agriculture; 8/30/2024, Vol. 104 Issue 11, p6649-6656, 8p
مصطلحات موضوعية: EPIGALLOCATECHIN gallate, SURIMI, SUCROSE, SULFHYDRYL group, CHEMICAL industry, CRYOPROTECTIVE agents, SORBITOL
الشركة/الكيان: SOCIETY of Chemical Industry (Great Britain)
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Mo, Yijie, Zhang, Xia, Zhang, Lingzhi, Guo, Xiao, Lin, Yanxin, Ren, Jing, Ding, Yuqin
المصدر: Journal of the Science of Food & Agriculture; 8/30/2024, Vol. 104 Issue 11, p6518-6530, 13p
مصطلحات موضوعية: CTENOPHARYNGODON idella, SURIMI, OLIGOSACCHARIDES, SOYBEAN, PROTEIN stability, PROTEIN structure
الشركة/الكيان: SOCIETY of Chemical Industry (Great Britain)
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Zhang, Xinxin, Zhang, Shutong, Yang, Wenge, Huang, Tao, Wei, Huamao, Jia, Ru
المصدر: Food & Bioprocess Technology; Aug2024, Vol. 17 Issue 8, p2459-2469, 11p
مصطلحات موضوعية: PROTEIN structure, SURIMI, SHRIMPS, PROTEIN conformation, FLAVOR, SHRIMP culture
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Li, Wenting, Liu, Hongchao, Zhang, Zhen, Liu, Yiyi, Zhang, Xuehua, Qu, Yinghong, Shi, Wenzheng
المصدر: Journal of the Science of Food & Agriculture; Aug2024, Vol. 104 Issue 10, p6035-6044, 10p
مصطلحات موضوعية: SILVER carp, SURIMI, POWDERS, FLAVOR, SCANNING electron microscopy, MALTODEXTRIN
الشركة/الكيان: SOCIETY of Chemical Industry (Great Britain)
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: More, Nandita, Nanaware, Sanjay, Pawar, Suman, Balinge, A. K.
المصدر: Journal of Experimental Zoology India; Jul2024, Vol. 27 Issue 2, p1865-1870, 6p
مصطلحات موضوعية: MACKERELS, FISHERY processing, FISHERIES, SURIMI, FISH industry
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Wang, Ranran, Mu, Jingying, Yu, Kefeng, Hu, Zhuran, Li, Yudao, Yuan, Chunhong
المصدر: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jul2024, Vol. 89 Issue 7, p4079-4092, 14p
مصطلحات موضوعية: RESISTANCE heating, CARP, SURIMI, HEAT treatment, GELATION, SENSORY evaluation
-
9دورية أكاديمية
المصدر: International Journal of Food Science & Technology; Jul2024, Vol. 59 Issue 7, p5096-5104, 9p
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: LIU Yaling, LIU Yang, XIA Qiuyu, SUN Qinxiu, HUANG Yuqin, WEI Shuai, HAN Zongyuan, WANG Zefu, LIU Shucheng
المصدر: Food & Fermentation Industries; 6/25/2024, Vol. 50 Issue 12, p195-201, 7p
مصطلحات موضوعية: SURIMI, IONIC bonds, COVALENT bonds, INTERMOLECULAR forces, STARCH, THREE-dimensional printing