لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Belén Ayestarán, Leticia Martínez-Lapuente, Zenaida Guadalupe

المساهمون: Martínez Lapuente, Leticia [0000-0001-7064-8257], Guadalupe, Zenaida [0000-0002-6490-1428], Ayestarán, Belén [0000-0002-2903-1332], Martínez Lapuente, Leticia, Guadalupe, Zenaida, Ayestarán, Belén

المصدر: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname
RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja

مصطلحات موضوعية: chemistry.chemical_classification, Wine, InformationSystems_INFORMATIONSTORAGEANDRETRIEVAL, digestive, oral, and skin physiology, food and beverages, Polysaccharide, chemistry, Technological and sensory properties, Rhamnogalacturonans, Polysaccharides rich in arabinose and galactose, Food science, GeneralLiterature_REFERENCE(e.g.,dictionaries,encyclopedias,glossaries), Mannoproteins

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::59e27c2b882401fdc471b9e3e82bb8ef
https://investigacion.unirioja.es/documentos/62021c6c99a2203d59cd27e4

المؤلفون: Žugman, Tinka

المساهمون: Klančnik, Anja

مصطلحات موضوعية: hot-water extract, vročevodni izvleček, bread,dough,molds,quality,spoilage,rheological properties,leavening properties,physical properties,technological properties,sensory properties,microbiological properties,microbiological stability,mushrooms,oyster mushroom,Pleurotus ostreatus, lyophilizate, udc:664.64.016:641.1:579.67:543.92, kruh,testo,plesni,kakovost,kvar,reološke lastnosti,vzhajalne lastnosti,fizikalne lastnosti,tehnološke lastnosti,senzorične lastnosti,mikrobiološke lastnosti,mikrobiološka obstojnost,gobe,bukov ostrigar,Pleurotus ostreatus liofilizat

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::1a3d733afed20298a539207862e7ec26
https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=107624

المؤلفون: Henck, Jenifer Mayara Monari [UNESP]

المساهمون: Universidade Estadual Paulista (Unesp), Barretto, Andrea Carla da Silva [UNESP]

المصدر: Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP

مصطلحات موضوعية: Alpha-cyclodextrin, Salsicha, Fibra de trigo, Technological and sensory properties, Fat substitutes, Propriedades tecnológicas e sensoriais, Wheat fiber, Sausage, Substitutos de gordura, Alfa-ciclodextrina

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5dbd847b3308d3fdb491a87c083eaf64

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

مصطلحات الفهرس: Wine, Rhamnogalacturonans, Polysaccharides rich in arabinose and galactose, Mannoproteins, Technological and sensory properties, capítulo de libro

URL: http://hdl.handle.net/10261/209779
http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.85629
Sí