المؤلفون: V. Rudyuk, V. Pasichnyi

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 25, Iss 99, Pp 80-85 (2023)

مصطلحات موضوعية: sausage products, cheese, milk proteins, combination, structural and mechanical indicators, physico-chemical and technological indicators, semi-smoked sausages., Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/4870; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/bce866bd650b4bd89d09a208e183f219

المؤلفون: V. Pasichnyi, A. Ukrainets, Kh. Chebanenko, I. Kamlay

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 93, Pp 45-49 (2020)

مصطلحات موضوعية: nutrition, iodine deficiency, meat of chicken broilers, functional and technological characteristics, shelf life., Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3935; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/68f5efd35a574377a3680cff3c7bd1d3

المؤلفون: O. Fursik, I. Strashynskyi, V. Pasichnyi, R Svyatnenko

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 91, Pp 48-53 (2019)

مصطلحات موضوعية: biological efficiency of protein, cooked sausage, essential amino acids, functional composition containing protein, biological value, protein, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3642; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/191c26335e5b4ae08d6e2f7f62b97cc5

المؤلفون: T. Khorunzha, V. Pasichnyi, A. Marynin, R. Svyatnenko, O. Moroz

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 91, Pp 43-47 (2019)

مصطلحات موضوعية: sausages, fiber, fats, protein-fat emulsion, heme iron, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3641; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/786eb85ce0e94de9b91766b8958cdc42

المؤلفون: V. Rudiuk, V. Pasichnyi, T. Khorunzha, O. Krasulya

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 91, Pp 79-83 (2019)

مصطلحات موضوعية: concentrate, sour milk product, whey, milk, milk protein, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3668; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/8eec2972e5fc41eaaa1b382e4efa4b8a

المؤلفون: D. Shvedyuk, V. Pasichnyi, O. Moroz, A. Heredchuk

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 90, Pp 32-35 (2018)

مصطلحات موضوعية: proteases, fermentation, poultry meat, functional and technological properties, physicochemical properties, autolysis, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/2552; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/57f25826e3a44d8ca9e49f4431a68d1f

المؤلفون: Y. Matsuk, I. Marchenko, V. Pasichnyi

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 90, Pp 22-26 (2018)

مصطلحات موضوعية: minced meat products, combination, biological value, functional and technological properties, рollock, quality indicators, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/2538; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/6d51b7521294456ab6e38f2157883507

المؤلفون: N. Bozhko, V. Tischenko, V. Pasichnyi, O. Moroz

المصدر: Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 13, Iss 4 (2019)

مصطلحات موضوعية: peking duck, meat-containing smoked sausage, nutritional value, biological value, Agriculture, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.onaft.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/1561; https://doaj.org/toc/2073-8684; https://doaj.org/toc/2409-7004

URL الوصول: https://doaj.org/article/04ccc7f33f5440b6b37111417983715d

المؤلفون: V. Pasichnyi, N. Bozhko, V. Tischenko, Ye. Kotliar

المصدر: Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 12, Iss 4 (2018)

مصطلحات موضوعية: muscovy duck, meat-containing cooked smoked sausage, functional-technological indicators, Agriculture, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: //journals.onaft.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/1207; https://doaj.org/toc/2073-8684; https://doaj.org/toc/2409-7004

URL الوصول: https://doaj.org/article/7be817cbf35a4c7bbf69775b779956cd

المؤلفون: V. Pasichnyi, Ye. Kotliar, M. Polumbryk, V. Litvyak

المصدر: Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 12, Iss 2 (2018)

مصطلحات موضوعية: cooked sausages, morphology, scanning electron microscopy, texture, collagen, Agriculture, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://journals.gsjp.eu/index.php/foodtech/article/view/935; https://doaj.org/toc/2073-8684; https://doaj.org/toc/2409-7004

URL الوصول: https://doaj.org/article/3fb6f40137d34c68b5e315c1326e94a6