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  1. 1
    دورية أكاديمية

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  2. 2
    Evaluación nutricional y funcional de 17 accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Willd) cultivadas en la zona andina del Perú

    المؤلفون: Ponce de León Saavedra, Pámela, Valdez-Arana, Jenny del Carmen

    المصدر: Scientia Agropecuaria; Vol. 12 No. 1 (2021): Enero-Marzo; 15-23
    Scientia Agropecuaria; Vol. 12 Núm. 1 (2021): Enero-Marzo; 15-23
    Revistas Universidad Nacional de Trujillo
    Universidad Nacional de Trujillo
    instacron:UNITRU

    مصطلحات موضوعية: functional, quinua, zona de cultivo, growing zone, nutricional, quinoa, accesiones, nutritional, accessions, funcional

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fee7d5d0414138be92b55f922ad2d362
    https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3293

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  3. 3
    دورية أكاديمية

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  4. 4
    Effect of habitat change on the nutritional and functional characteristics of 16 quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) accessions cultivated in the Peruvian Coast

    المؤلفون: Romaní-Morón, María Julia, Valdez-Arana, Jenny del Carmen

    المصدر: Scientia Agropecuaria, Volume: 10, Issue: 2, Pages: 293-302, Published: APR 2019

    مصطلحات موضوعية: functional, Quinoa, nutricional, cambio de habitat, funcional, habitat change, Quinua

    وصف الملف: text/html

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______619::3c0a26ea882a1f825095d6f1ba63345a
    http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-99172019000200016&lng=en&tlng=en

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  5. 5
    Caracterización fisicoquímica, funcional-tecnológica y sensorial de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

    المؤلفون: Valdez Arana, Jenny del Carmen

    المساهمون: Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari

    المصدر: Universidad Nacional Agraria La Molina
    Repositorio institucional-UNALM
    UNALM-Institucional
    instacron:UNALM

    مصطلحات موضوعية: Agricultura, Quinua

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c5d32907c5f3da93aad98e44c4bc0b10

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  6. 6
    Determinación de la calidad sensorial de palitos de maíz con sabor a queso mediante el método del perfil de textura del consumidor

    المؤلفون: Valdez Arana, Jenny del Carmen

    المساهمون: Núñez Saavedra, Carlos

    المصدر: Universidad Nacional Agraria La Molina
    Repositorio institucional-UNALM
    UNALM-Institucional
    instacron:UNALM

    مصطلحات موضوعية: Evaluación, Alimentos preparados, Propiedades organolépticas, Textura, Análisis organoléptico, Calidad de procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Productos vegetales procesados, Harina de maíz, Perú, Control de calidad, Encuestas al consumidor, Extrusión, Maíz

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f35eda43252688c050e113f48bcfb638

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  7. 7
    Caracterización morfológica y molecular de accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para estimar variabilidad genética

    المؤلفون: Allende Ciballero, María José

    المساهمون: Jiménez Dávalos, Jorge Eduardo, Valdez Arana, Jenny del Carmen

    المصدر: Universidad Nacional Agraria La Molina
    Repositorio institucional-UNALM
    UNALM-Institucional
    instacron:UNALM

    مصطلحات موضوعية: Fitomejoramiento, Perú, Marcadores genéticos, Anatomía de la planta, Accesiones de quinua, Genotipos, Experimentación en campo, Experimentación en laboratorio, Métodos estadísticos, Chenopodium quinoa, Variación genética, Microsatelites, Quinua

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8d2a6941f796d1d026814b06d5e7d235

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  8. 8
    Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta

    المؤلفون: Zegarra Samame, Saby Inés

    المساهمون: Valdez Arana, Jenny del Carmen

    المصدر: Universidad Nacional Agraria La Molina
    Repositorio institucional-UNALM
    UNALM-Institucional
    instacron:UNALM

    مصطلحات موضوعية: Enriquecimiento de los alimentos, Valor nutritivo, Perú, Evaluación, Análisis organoléptico, Hidrolizado de anchoveta, Engraulis ringens, Hidrólisis, Concentrado de proteínas del pescado, Métodos estadísticos, Galletas

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3769e0be1cdadce6d903b160a9292b5b

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