المؤلفون: Liang ZHANG, Yan CUI, Xingfeng SHAO, Xiaoting XUAN, Yifei DONG, Jiafeng SHEN, Jiangang LING

المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 14, Pp 165-174 (2024)

مصطلحات موضوعية: rice, variable temperature drying, tempering, glass transition, protein structure, thermal characteristics, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306

URL الوصول: https://doaj.org/article/c578b2d258b543ed94f219e4253c3aba

المؤلفون: Yaxuan Liao, Yuxing Liu, Weida Zhang, Hao Dong, Liqing Yang, Jiajun Zhang, Yunuo Wang, Shaobo Cheng, Guogang Chen

المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101361- (2024)

مصطلحات موضوعية: Variable-temperature drying, Zizyphus jujuba Mill. cv. Junzao, Sweet substances, Quality change, Soluble sugar, Sugar conversion related enzymes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524002487; https://doaj.org/toc/2590-1575

URL الوصول: https://doaj.org/article/29327ba5fcbf46589df8d8a39703bc84

المؤلفون: Miao Liu, Liu Hu, Na Deng, Yongjian Cai, Hui Li, Bo Zhang, Jianhui Wang

المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101262- (2024)

مصطلحات موضوعية: Chili peppers, Constant and variable temperature drying, Colors, Nutrients, Volatile compounds, GC-IMS, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524001494; https://doaj.org/toc/2590-1575

URL الوصول: https://doaj.org/article/6968755e206144aaad46bad32e5bd62a

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Jihuan Wang, Qijue Liu

المصدر: 2011 International Conference on New Technology of Agricultural New Technology of Agricultural Engineering (ICAE), 2011 International Conference on. :1027-1029 May, 2011

Relation: 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering (ICAE)