-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Qian XU, Wenjun YE, Wangyang SHEN, Liping WANG, Kun GAO, Xiaoning LI, Bin TAN
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 15, Pp 116-125 (2024)
مصطلحات موضوعية: tartary buckwheat, germination degree, nutritional composition, bioactivity, antioxidant activity, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Pengwei SUN, Yani LIU, Ran LI, Hong GAO, Xiuzhi FAN, Chaomin YIN, Wangyang SHEN, Zhan WANG, Junhao CHEN, Defang SHI
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 9, Pp 54-61 (2024)
مصطلحات موضوعية: yogurt, agaricus bisporus, rheology, texture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Ning ZHANG, Lina XU, Zhan WANG, Wangyang SHEN, Guoyan YANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 7, Pp 51-58 (2024)
مصطلحات موضوعية: xylitol, glutinous rice flour, physicochemical properties, rice dumplings, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Yanting Liu, Wangyang Shen, Weiping Jin, Fang Li, Xuan Chen, Xiwu Jia, Hongyan Cai
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101493- (2024)
مصطلحات موضوعية: Purple sweet potato flour, Physicochemical properties, Composite flour, Rice flour, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Wangyang Shen, Jiye Yang, Zhan Wang, Benguo Liu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 23, Iss , Pp 101723- (2024)
مصطلحات موضوعية: Grain amaranth starch, Physicochemical properties, Functional properties, Characterization, Complex, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Wei Sun, Wei Zhang, Ying Xu, Pingping Wang, Wangyang Shen
المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 26, Iss 1, Pp 2160-2170 (2023)
مصطلحات موضوعية: Sprouted wheat, steamed bread, properties, quality, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Hao Lu, Jinling Zhan, Wangyang Shen, Rongrong Ma, Yaoqi Tian
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 6, p 911 (2024)
مصطلحات موضوعية: small-angle X-ray scattering, starch, radius of gyration, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Wenjun YE, Liping WANG, Guodong YE, Wangyang SHEN, Bin TAN, Xiaoning LI, Yanxiang LIU, Kun GAO, Xiaohong TIAN
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 10, Pp 20-26 (2023)
مصطلحات موضوعية: modified bran, whole wheat steamed bread, sensory qualities, texture characteristics, aging property, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Shujing ZHANG, Lina XU, Xiwu JIA, Wangyang SHEN, Chuanxi LI, Zhan WANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 1, Pp 65-71 (2023)
مصطلحات موضوعية: semi-solid enzymatic hydrolysis, extruded wheat bran, xylanase, soluble dietary fiber, bran-containing steamed bread, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Cheng Guo, Wangyang Shen, Weiping Jin, Xiwu Jia, Zhili Ji, Jinling Li, Bin Li
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 16, p 2987 (2023)
مصطلحات موضوعية: green tea cream, dynamic formation process, key components, colloid particles, “knock-out/knock-in” method, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource