-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yu XIAO, Lina XU, Hui LIU, Xiangren ZHOU, Weidan GUO, Yingjie HE, Xiangjin FU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 11, Pp 404-410 (2023)
مصطلحات موضوعية: lipid oxidation of fish, yeast aldehyde dehydrogenase extract, reactive carbonyl compounds (rccs), gas chromatography-mass spectrometry, fish simulated digestion, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Weidan Guo, Yu Xiao, Xiangjin Fu, Zhao Long, Yue Wu, Qinlu Lin, Kangzi Ren, Liwen Jiang
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 19, Iss , Pp 100779- (2023)
مصطلحات موضوعية: Douchi, Peptidomics, ACE, α-glucosidase, Molecular docking, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Weidan Guo, Miao Zhan, Hui Liu, Xiangjin Fu, Wei Wu
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 5, p 939 (2023)
مصطلحات موضوعية: silver carp (Hypophthalmichthys molitrix), pH-shifting process, muddy off-odor, gelling properties, cathepsin, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Weidan Guo, Zhengwen Li, Xiangjin Fu, Wenhua Zhou, Jiali Ren, Yue Wu
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 13, p 1960 (2022)
مصطلحات موضوعية: Staphylococcus aureus, sourdough, γ-aminobutyric acid, metabolites, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5
المؤلفون: Weidan Guo, Yu Zhang, Zhao Long, Xiangjin Fu, Kangzi Ren
المصدر: Food Chemistry. 412:135343
مصطلحات موضوعية: General Medicine, Food Science, Analytical Chemistry
-
6
المؤلفون: Weidan, Guo, Zhengwen, Li, Xiangjin, Fu, Wenhua, Zhou, Jiali, Ren, Yue, Wu
المصدر: Foods (Basel, Switzerland). 11(13)