-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Saba Hashemi, Neda Mollakhalili‐Meybodi, Fateme Akrami Mohajeri, Hossein Fallahzadeh, Elham Khalili Sadrabad
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 6, Pp 3982-3992 (2024)
مصطلحات موضوعية: enrichment, functional food, goji berry, wheat bread, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: A. Lialyk, K. Kravcheniuk, M. Kukhtyn
المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 26, Iss 101, Pp 35-40 (2024)
مصطلحات موضوعية: rye and wheat flour, lactic acid and propionic acid bacteria, dough fermentation, rye-wheat bread., Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: A. Sidorov, P. Protsak, M. Kukhtyn, K. Voytko
المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 26, Iss 101, Pp 121-126 (2024)
مصطلحات موضوعية: wheat bread, organic acids, brittleness, porosity, bread moisture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
Alternate Title: Effect of Sesame Meal Maillard Reaction Products of Flavor Enhancement of Whole Wheat Bread and Process Study. (English)
المصدر: China Condiment; May2024, Vol. 49 Issue 5, p16-23, 8p
مصطلحات موضوعية: WHOLE wheat bread, FLOUR, GAS chromatography, GLUTEN content of wheat, BAKED products
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: O. Vysotskyi, O. Kochubei-Litvinenko, О. Bilyk, V. Bilokhatniuk
المصدر: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 23, Iss 4, Pp 28-34 (2023)
مصطلحات موضوعية: whey, fermentation, mineral enrichment, rye-wheat bread, magnesium, zinc, manganese, Plant culture, SB1-1110
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 15, Iss , Pp 101010- (2024)
مصطلحات موضوعية: Yeast isolate, Fermented sprouted barley, Type IV SD, Enriched wheat bread, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Jagelaviciute, Jolita, Staniulyte, Guste, Cizeikiene, Dalia, Basinskiene, LoretaAff1, IDs1113002301054w_cor4
المصدر: Plant Foods for Human Nutrition. 78(2):307-313
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: GAO Kun, WEI Min, WANG Li-ping, LI Xiao-ning, TAN Bin
المصدر: Liang you shipin ke-ji, Vol 31, Iss 5, Pp 93-100 (2023)
مصطلحات موضوعية: wheat, sprouted degree, whole wheat bread, quality, Food processing and manufacture, TP368-456, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Mariana Mesta-Corral, Ricardo Gómez-García, Nagamani Balagurusamy, Cristian Torres-León, Ayerim Y. Hernández-Almanza
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 13, p 2062 (2024)
مصطلحات موضوعية: wheat bread, dietary fiber, organoleptic characteristics, enhanced food, health benefits, leguminous flours, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource