المؤلفون: Saba Hashemi, Neda Mollakhalili‐Meybodi, Fateme Akrami Mohajeri, Hossein Fallahzadeh, Elham Khalili Sadrabad

المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 6, Pp 3982-3992 (2024)

مصطلحات موضوعية: enrichment, functional food, goji berry, wheat bread, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177

URL الوصول: https://doaj.org/article/381f76f0fcc34792a7868a1651ce8908

المؤلفون: A. Lialyk, K. Kravcheniuk, M. Kukhtyn

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 26, Iss 101, Pp 35-40 (2024)

مصطلحات موضوعية: rye and wheat flour, lactic acid and propionic acid bacteria, dough fermentation, rye-wheat bread., Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/5053; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/2585cc9bd0e243a787044d52c15b9677

المؤلفون: A. Sidorov, P. Protsak, M. Kukhtyn, K. Voytko

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 26, Iss 101, Pp 121-126 (2024)

مصطلحات موضوعية: wheat bread, organic acids, brittleness, porosity, bread moisture, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/5116; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/cf1ae7270ca8400eb0b84d2017ea51af

Alternate Title: Effect of Sesame Meal Maillard Reaction Products of Flavor Enhancement of Whole Wheat Bread and Process Study. (English)

المؤلفون: 裴慧, 彭钰琪, 陆雪, 孙汉巨, 步显勇, 谢艳, 刘淑芸, 高玲艳, 李骁

المصدر: China Condiment; May2024, Vol. 49 Issue 5, p16-23, 8p

مصطلحات موضوعية: WHOLE wheat bread, FLOUR, GAS chromatography, GLUTEN content of wheat, BAKED products

المؤلفون: O. Vysotskyi, O. Kochubei-Litvinenko, О. Bilyk, V. Bilokhatniuk

المصدر: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 23, Iss 4, Pp 28-34 (2023)

مصطلحات موضوعية: whey, fermentation, mineral enrichment, rye-wheat bread, magnesium, zinc, manganese, Plant culture, SB1-1110

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.ontu.edu.ua0px/index.php/gpmf/article/view/2813; https://doaj.org/toc/2313-478X; https://doaj.org/toc/2411-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/8bf76a8847274942bee059a36e5e6aac

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Maryam Pahlavani, Alireza Sadeghi, Maryam Ebrahimi, Mahdi Kashaninejad, Ali Moayedi

المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 15, Iss , Pp 101010- (2024)

مصطلحات موضوعية: Yeast isolate, Fermented sprouted barley, Type IV SD, Enriched wheat bread, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154324000474; https://doaj.org/toc/2666-1543

URL الوصول: https://doaj.org/article/1ceb9eb56a71442cbf0d2f83e82f89c6

المؤلفون: Jagelaviciute, Jolita, Staniulyte, Guste, Cizeikiene, Dalia, Basinskiene, Loreta^{Aff1, IDs1113002301054w_cor4}

المصدر: Plant Foods for Human Nutrition. 78(2):307-313

المؤلفون: GAO Kun, WEI Min, WANG Li-ping, LI Xiao-ning, TAN Bin

المصدر: Liang you shipin ke-ji, Vol 31, Iss 5, Pp 93-100 (2023)

مصطلحات موضوعية: wheat, sprouted degree, whole wheat bread, quality, Food processing and manufacture, TP368-456, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://lyspkj.ijournal.cn/lyspkj/article/abstract/20230514; https://doaj.org/toc/1007-7561

URL الوصول: https://doaj.org/article/5ef647e96eb746dd91c969696dc46cd0

المؤلفون: Mariana Mesta-Corral, Ricardo Gómez-García, Nagamani Balagurusamy, Cristian Torres-León, Ayerim Y. Hernández-Almanza

المصدر: Foods, Vol 13, Iss 13, p 2062 (2024)

مصطلحات موضوعية: wheat bread, dietary fiber, organoleptic characteristics, enhanced food, health benefits, leguminous flours, Chemical technology, TP1-1185

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/2304-8158/13/13/2062; https://doaj.org/toc/2304-8158

URL الوصول: https://doaj.org/article/bb4a7f058bd04ed3b249a63841e1bae4