-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Joinul Islam, Niaz Mahmud, William Oyom, Majid Aminzare, Reza Tahergorabi
المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 17, Iss , Pp 101240- (2024)
مصطلحات موضوعية: Deep-frying, Lipid oxidation, Oil structuring, Oil absorption, Phytosterol, Surimi seafood, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Niaz Mahmud, Joinul Islam, William Oyom, Kelvin Adrah, Samuel Chetachukwu Adegoke, Reza Tahergorabi
المصدر: Heliyon, Vol 9, Iss 11, Pp e21500- (2023)
مصطلحات موضوعية: Cooking oils, Deep-frying, Oil uptake, Oleogel, Oleogelator, Science (General), Q1-390, Social sciences (General), H1-99
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Chengrui Shi, Xiaoli Yang, Pengjie Wang, Hao Zhang, Qihui Wang, Bo Wang, William Oyom, Weibing Zhang, Pengcheng Wen
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 1, p 168 (2024)
مصطلحات موضوعية: Agaricus bisporus, lactic acid bacteria, anti-browning, reactive oxygen species, shelf life, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Jinliang Zhang, Liwen Zhong, Pengjie Wang, Juan Song, Chengrui Shi, Yiheng Li, William Oyom, Hao Zhang, Yanli Zhu, Pengcheng Wen
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 2, p 342 (2024)
مصطلحات موضوعية: yak milk, flavor substance, Lipoprotein lipase, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Wang, Bin, He, Xingfen, Han, Zhanhong, Zong, Yuanyuan, Xue, Huali, William, Oyom, Sionov, Edward, Prusky, Dov, Bi, Yang
المصدر: In Postharvest Biology and Technology July 2023 201
-
6
-
7
المؤلفون: Xiaoyuan Zheng, Xuejiao Zhang, Jinmei Zhao, William Oyom, Haitao Long, Ruirui Yang, Lumei Pu, Yang Bi, Dov Prusky
المصدر: Food Chemistry. 416:135688
مصطلحات موضوعية: General Medicine, Food Science, Analytical Chemistry
-
8
المؤلفون: Lirong Yu, Xuemei Zhang, Feng Zhang, Yingbo Tang, Di Gong, William Oyom, Yongcai Li, Dov Prusky, Gianfranco Romanazzi, Yang Bi
المصدر: International Journal of Biological Macromolecules. 240:124395
مصطلحات موضوعية: Structural Biology, General Medicine, Molecular Biology, Biochemistry
-
9
المؤلفون: Qihui Wang, Ye Han, Ruirui Yang, Xuejiao Zhang, Yatong Zhu, William Oyom, Yongcai Li, Dov Prusky, Yang Bi
المصدر: Postharvest Biology and Technology. 198:112270
مصطلحات موضوعية: Horticulture, Agronomy and Crop Science, Food Science
-
10
المؤلفون: Lirong Yu, Yuanyuan Zong, Ye Han, Xuemei Zhang, Yatong Zhu, William Oyom, Di Gong, Dov Prusky, Yang Bi
المصدر: International journal of biological macromolecules. 205
مصطلحات موضوعية: Pyrus, Chitosan, Structural Biology, Fruit, Oligosaccharides, General Medicine, Molecular Biology, Biochemistry, Plant Proteins