-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Na Xu, Hao Wang, Lei Liu, Xinglian Xu, Peng Wang
المصدر: Food Production, Processing and Nutrition, Vol 6, Iss 1, Pp 1-14 (2024)
مصطلحات موضوعية: Non-volatile flavor components, Principal component analysis, Mahalanobis distance, sensory evaluation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2661-8974
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiahao SHI, Xinglian XU, Chun ZHU, Yuelong LIU, Jianchao LI, Zufen HUANG, Mengze XU, Lei LIU, Peng WANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 17, Pp 40-47 (2024)
مصطلحات موضوعية: spent laying hens, low temperature and slow scald, feather removing effect, muscle overheated, protein denaturation, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiahua Gao, Siyu Cheng, Xianming Zeng, Xiaomei Sun, Yun Bai, Songmei Hu, Jianping Yue, Xiaobo Yu, Minwei Zhang, Xinglian Xu, Minyi Han
المصدر: Ultrasonics Sonochemistry, Vol 108, Iss , Pp 106978- (2024)
مصطلحات موضوعية: Contact ultrasound, Infrared radiation, Drying kinetics, Water migration, Protein denaturation, Physical properties, Chemistry, QD1-999, Acoustics. Sound, QC221-246
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Linzi Li, Xueying Lei, Lin Chen, Ya Ma, Jun Luo, Xuebo Liu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Xianchao Feng
المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 13, Iss 1, Pp 225-240 (2024)
مصطلحات موضوعية: Quercetin compounds, Acrylamide, Protection mechanism, Oxidative stress, Antioxidant activity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Na Xu, Xianming Zeng, Peng Wang, Xing Chen, Xinglian Xu, Minyi Han
المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 13, Iss 1, Pp 313-326 (2024)
مصطلحات موضوعية: Oral processing, Chicken, Electronic tongue, Electronic nose, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Xuefei Shao, Huhu Wang, Xiangyu Song, Na Xu, Jian Sun, Xinglian Xu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101225- (2024)
مصطلحات موضوعية: Lactiplantibacillus plantarum, Staphylococcus simulans, Fermented sausage, Bacterial community, Taste, Aroma, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Man YAO, Xinglian XU, Chun ZHU, Jianchao LI, Lei LIU, Mengze XU, Xin LIU, Peng WANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 19, Pp 86-98 (2023)
مصطلحات موضوعية: xue shan hens, 817 broilers, chicken soup, umami, aroma, sensory evaluation, correlation, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Zhenzhen Ning, Lingling Zhang, Linlin Cai, Xinglian Xu, Ying Chen, Huhu Wang
المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 12, Iss 5, Pp 1799-1808 (2023)
مصطلحات موضوعية: Chicken, Salmonella, Phage, Biofilm, Removal, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Linlin Cai, Yunting Xie, Liangting Shao, Haijing Hu, Xinglian Xu, Huhu Wang, Guanghong Zhou
المصدر: Gut Microbes, Vol 15, Iss 1 (2023)
مصطلحات موضوعية: Salmonella Enteritidis, sRNA, virulence, intestinal barrier, gut microbiota, MAPK pathway, Diseases of the digestive system. Gastroenterology, RC799-869
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiahui Chen, Jiale Chai, Xiaomei Sun, Ye Tao, Xing Chen, Guanghong Zhou, Xinglian Xu
المصدر: Ultrasonics Sonochemistry, Vol 99, Iss , Pp 106553- (2023)
مصطلحات موضوعية: Myofibrillar protein (MRN), Viscosity conditions, Molecular structure, Meat products, Gallic acid (GAD), pH values, Chemistry, QD1-999, Acoustics. Sound, QC221-246
وصف الملف: electronic resource