-
1دورية أكاديمية
المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 5, Pp 241-247 (2023)
مصطلحات موضوعية: water-holding capacity, myofibrillar protein, net charge, microstructure, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 5, Pp 241-247 (2023)
مصطلحات موضوعية: water-holding capacity, myofibrillar protein, net charge, microstructure, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource